电饭煲怎么做蛋糕

蛋糕的做法有很多，除了传统的烤箱做蛋糕，生活中电饭煲也可以做出蛋糕，当然在做法上来看，电饭煲做蛋糕的方法和烤箱做蛋糕的方法是不一样的，而且电饭煲做蛋糕的方法也不是单一的，可以自由的发挥，不同的做法对口味都会有所影响的，那么电饭煲怎么做蛋糕效果最好？

1.做法一

蛋清蛋黄分离。蛋清里不能有水，用打蛋器将蛋清打到奶油状、加一点点盐、中途分三次加三勺糖。打到能提起一个尖，蛋黄里加3勺糖、六勺面粉、10～11勺牛奶（也可以是奶茶、酸奶什么的）、将它们混合到没有面粉粒。将蛋清分两次倒入蛋黄里、用上下法和匀、不能打圈。电饭锅擦干预热几分钟。抹上一点油、倒入蛋液、抖几下去气泡。按下煮饭键、用湿帕子盖住出气口。跳到保温后焖二十分钟即可。

2.做法二

面粉筛三、四次，鸡蛋的蛋黄、蛋清分开，蛋清里放少许盐（有助于打发）。打蛋清（用手打的JMS可就苦喽），一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了，取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入，剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅。把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌，把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌，现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀，把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面湖倒进去，盖上盖子，按下煮饭 (要把透气孔给堵上）。跳到保温后保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时

3.注意

蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀，调成浆糊状，蛋清朝一个方向打成硬性发泡，蛋清分两次加到蛋黄糊中，翻拌均匀，电饭煲事先洗净擦干,按下煮饭键预热两分钟,然后在电饭煲内均匀涂抹薄薄一层色拉油,把蛋糕糊倒进去,震出气泡。