红烧耗牛肉怎么做

健康养生 2023-07-11128网络

牦牛肉在生活中是比较常见的,这也是营养价值比较高的食物。牦牛肉的吃法是多种多样的,有些牦牛肉干能够直接食用也有些人用牦牛肉来做美食,吃起来的口感还是非常不错。红烧牦牛肉的做法,其实是比较简单的,可以自己在家制作,但是要考虑到其步骤,那么红烧牦牛肉应该怎么做?

1.做法一

先将牛腩切条,用热水川烫去血水后洗净,另取一只容器放入牛腩与中药卤包,加水6杯先煮20分钟后,再入切块的白萝卜与红萝卜继续炖煮15分钟,汤汁剩余约2杯。

最后加入调味料继续焖煮至牛腩熟烂,汤汁收干约剩1/2杯左右,再将中药卤包取出,以太白粉水芶芡即可起锅。

2.做法二

牛脖花汆烫后切小块;红萝卜切小块;牛脂切成小块后,放入滚水中汆烫捞起沥干备用。热锅后放入少许沙拉油,以中火将牛脂煎煮至融化。再放入香料爆香,并炒至青葱变焦黄。继续放入豆瓣酱、辣椒酱拌炒均匀后,再加入八角、桂皮炒匀。再放入牛脖花块、红萝卜块拌炒。再加入牛高汤以大火滚开后,转中火炖煮约1.5小时,最后再加入调味料和油豆腐烧煮入味即可。

3.做法三

先把牛肉泡水去血水,笋子洗净撕开切段,一切都准备好了。起油锅入豆瓣酱,蒜,姜片,花椒,干红椒,爆出香味了再加入牛肉,料酒。炒到牛肉都变色了就可以下笋子了。等汤水收到一半时再加入胡萝卜和番茄。小火烧到汤水收完,即可起锅加香菜上桌。

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