炖牛肉配料

健康养生 2023-07-11171网络

牛肉是我们在生活中食用比较多的一种肉类,这种肉类主要是口感柔软有韧性,所以很多人都比较喜欢吃牛肉。牛肉的制作方法是比较多的,而牛肉是不能加工太长的时间,很容易出现变老的情况,想要炖牛肉最好是选择牛腱子肉,然后用大火炖煮,在加入姜片以及料酒等调料提味。

炖牛肉加什么才能让牛肉软烂无比,十分美味。炖牛肉,第一步首先要做的是牛肉焯水,整块肉牛冷水下锅,入锅加入姜片和料酒,大火煮开,焯水2分钟,关火,捞出牛肉放至不烫手,即可切块。

炖牛肉的第二步,牛肉切块之后备用,把焯牛肉的锅清洗两遍,防止有腥味。接下里锅中加清水,加入姜片,葱段,八角,香叶,花椒,料酒,蒜瓣,茶叶,白酒,山楂,其中茶叶,白酒,山楂就是炖牛肉一定要加的,然后把焯好水的牛肉块下锅,加入适量的老抽和生抽,大火煮开,转小火炖20分钟,如果需要加土豆或者胡萝卜洋葱等,小火炖10分钟的时候,把配菜加进去一起小火炖剩余的10分钟,出锅加入适量的盐调味即可。

这么做就很简单了,20分钟就能把牛肉炖的很烂,还很入味,那么为什么是茶叶,白酒,山楂呢?白酒,比料酒劲大,酒精含量好,所以加入一点白酒会加速牛肉的肉质变软;山楂,含有多种有机酸,能够加速牛肉的成熟,还能助于牛肉排酸;茶叶,含有儿茶素,有效的抗氧化作用,保持牛肉应有的味道,还能帮助牛肉更入味。

这就是炖牛肉的小秘诀,加入除了平时我们放的调料之外,额外加入适量的茶叶,2小勺白酒,四五粒山楂,这些材料你家一定也有,几乎家家都有,加上这几种食材,牛肉炖起来就轻松了很多。这个新技能你get到了吗?可以在家试一试哦,寒冷的深秋,适合一大锅炖的又香又烂的牛肉,来温暖你和家人的胃,温暖你和家人的心。

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