炖牛肉配料

牛肉是我们在生活中食用比较多的一种肉类，这种肉类主要是口感柔软有韧性，所以很多人都比较喜欢吃牛肉。牛肉的制作方法是比较多的，而牛肉是不能加工太长的时间，很容易出现变老的情况，想要炖牛肉最好是选择牛腱子肉，然后用大火炖煮，在加入姜片以及料酒等调料提味。

炖牛肉加什么才能让牛肉软烂无比，十分美味。炖牛肉，第一步首先要做的是牛肉焯水，整块肉牛冷水下锅，入锅加入姜片和料酒，大火煮开，焯水2分钟，关火，捞出牛肉放至不烫手，即可切块。

炖牛肉的第二步，牛肉切块之后备用，把焯牛肉的锅清洗两遍，防止有腥味。接下里锅中加清水，加入姜片，葱段，八角，香叶，花椒，料酒，蒜瓣，茶叶，白酒，山楂，其中茶叶，白酒，山楂就是炖牛肉一定要加的，然后把焯好水的牛肉块下锅，加入适量的老抽和生抽，大火煮开，转小火炖20分钟，如果需要加土豆或者胡萝卜洋葱等，小火炖10分钟的时候，把配菜加进去一起小火炖剩余的10分钟，出锅加入适量的盐调味即可。

这么做就很简单了，20分钟就能把牛肉炖的很烂，还很入味，那么为什么是茶叶，白酒，山楂呢?白酒，比料酒劲大，酒精含量好，所以加入一点白酒会加速牛肉的肉质变软;山楂，含有多种有机酸，能够加速牛肉的成熟，还能助于牛肉排酸;茶叶，含有儿茶素，有效的抗氧化作用，保持牛肉应有的味道，还能帮助牛肉更入味。

这就是炖牛肉的小秘诀，加入除了平时我们放的调料之外，额外加入适量的茶叶，2小勺白酒，四五粒山楂，这些材料你家一定也有，几乎家家都有，加上这几种食材，牛肉炖起来就轻松了很多。这个新技能你get到了吗?可以在家试一试哦，寒冷的深秋，适合一大锅炖的又香又烂的牛肉，来温暖你和家人的胃，温暖你和家人的心。