山东烟台小吃

健康养生 2023-07-1256网络

 山东烟台的小吃主要有长岛海菜包子、烟台焖子、麻渠大糖以及福山拉面等,这些小吃是非常有代表特色的美食,如果大家有机会去山东烟台旅游,一定要品尝这些美食的味道。山东烟台的小吃比较出名就是烟台焖子,是利用红薯淀粉为材料,然后进行和面制作出来的面食,大家可以了解一下。

长岛海菜包子,是山东省烟台市长岛县的著名特色小吃之一,长岛人称为海菜夹子或菜角子。长岛海菜包子制作原料主要有面粉、海菜、紫菜、铜藻、裙带菜、鹿角菜、干虾皮、大蒜、香油等。制作的时候,包子的皮以烫面为好,菜要塞实包严,可以包成圆形或者饺形。食之外软内香,清鲜可口,味道独特,深受人们的喜爱。

烟台焖子,是山东省烟台市的著名传统特色小吃之一。烟台焖子是以红薯淀粉为主要原料,加入水和少量食盐,放入锅中边搅拌边用中火慢慢煮开,直至变为半透明的青绿色。倒进容器晾凉后,切成小块,放入平锅加少量油,煎至两面略微焦黄装盘,浇上蒜汁、芝麻酱、虾油等调料,搅拌均匀即可食用。

麻渠大糖,是山东省烟台市莱州地区的著名传统特色小吃之一,因产在莱州市平里店镇麻渠村而得名。麻渠大糖是用麦芽和玉米发酵而成的糖汁制作成的,从麦芽的发酵到最后成糖,这前后需要作头、二把刀、捧头、拔糖、搓挺、上气、上芝麻、拉盘子、撑圆、凉糖等十几道工序。食之酥脆松软,风味独特,十分可口,深受老人和孩子的欢迎。

福山拉面,又称福山大面,是山东省烟台市福山区的著名传统特色小吃之一。福山拉面分实心面、空心面、龙须面三种。实心面又分圆形、扁形、三棱形。面卤分为大卤、温卤、炸酱、肉丝、虾仁、三鲜、清汤、海味、干拌、烩勺等多个品种。条形与面卤的配制有一定的讲究,一般浓汁配粗条、清汁配细条、炸酱配扁条。食之面条柔滑鲜美,筋道有韧,卤香味美。

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