山东烟台小吃

 山东烟台的小吃主要有长岛海菜包子、烟台焖子、麻渠大糖以及福山拉面等，这些小吃是非常有代表特色的美食，如果大家有机会去山东烟台旅游，一定要品尝这些美食的味道。山东烟台的小吃比较出名就是烟台焖子，是利用红薯淀粉为材料，然后进行和面制作出来的面食，大家可以了解一下。

长岛海菜包子，是山东省烟台市长岛县的著名特色小吃之一，长岛人称为海菜夹子或菜角子。长岛海菜包子制作原料主要有面粉、海菜、紫菜、铜藻、裙带菜、鹿角菜、干虾皮、大蒜、香油等。制作的时候，包子的皮以烫面为好，菜要塞实包严，可以包成圆形或者饺形。食之外软内香，清鲜可口，味道独特，深受人们的喜爱。

烟台焖子，是山东省烟台市的著名传统特色小吃之一。烟台焖子是以红薯淀粉为主要原料，加入水和少量食盐，放入锅中边搅拌边用中火慢慢煮开，直至变为半透明的青绿色。倒进容器晾凉后，切成小块，放入平锅加少量油，煎至两面略微焦黄装盘，浇上蒜汁、芝麻酱、虾油等调料，搅拌均匀即可食用。

麻渠大糖，是山东省烟台市莱州地区的著名传统特色小吃之一，因产在莱州市平里店镇麻渠村而得名。麻渠大糖是用麦芽和玉米发酵而成的糖汁制作成的，从麦芽的发酵到最后成糖，这前后需要作头、二把刀、捧头、拔糖、搓挺、上气、上芝麻、拉盘子、撑圆、凉糖等十几道工序。食之酥脆松软，风味独特，十分可口，深受老人和孩子的欢迎。

福山拉面，又称福山大面，是山东省烟台市福山区的著名传统特色小吃之一。福山拉面分实心面、空心面、龙须面三种。实心面又分圆形、扁形、三棱形。面卤分为大卤、温卤、炸酱、肉丝、虾仁、三鲜、清汤、海味、干拌、烩勺等多个品种。条形与面卤的配制有一定的讲究，一般浓汁配粗条、清汁配细条、炸酱配扁条。食之面条柔滑鲜美，筋道有韧，卤香味美。