喜庆菜谱大全

当我们家庭有喜事的时候，都会宴请亲朋好友前来吃饭庆祝，这时候宴请宾客就需要展示我们的手艺，需要我们学会多种美食的做法，还需要了解喜事的菜式搭配。不过现在很多人为了贪图方便，一般都是去酒店食用，可以避免做饭的麻烦，但是对于喜庆的菜谱搭配我们还是有所了解的，有兴趣还可以学习它们的做法。

喜庆头碗菜

材料主料：油发猪皮火腿，鸡丝，鹌鹑蛋，肉丸，鱼丸，鸡蛋，木耳，小青菜，河虾，虾茸盐，鸡粉，料酒，胡椒粉，香油

做法

1、将猪皮切块和木耳、青菜一起过水焯一下取出，虾茸中加入盐、鸡粉拌匀，用蛋皮包成蛋饺备用；

2、坐锅点火倒油，下姜丝爆香，放入河虾、鸡丝、火腿翻炒，烹入料酒，加适量高汤，放入肉丸、鱼丸，烧开后放入肉皮、木耳、青菜、鹌鹑蛋，加盐、鸡粉、胡椒粉调味煮熟即可。

金玉满堂

食材

主料胡萝卜100g黄瓜150g玉米粒200g辅料葱少许姜少许盐少许白糖少许

步骤

1.首先将去好皮的胡萝卜切丁，黄瓜切开去芯，再切成丁，姜切丝，葱白切葱花。

2.锅中倒入油，下入姜、葱，煸香，接着倒入胡萝卜，稍微翻炒几下。

3.再倒入玉米粒、黄瓜，加少量的清水，盖上锅盖，焖三分钟。

4.随后放一勺盐，少许白糖，均匀翻炒调味，就可以出锅享用了。

金银满仓

食材

主料五花肉500g花生50g黄豆50g辅料花椒适量盐适量香叶适量花雕酒适量姜适量生抽2勺花雕酒2勺白糖1小勺盐适量

步骤

1.花生米提前浸泡。

2.剥去外衣。

3.锅子烧开水，放入材料B（花椒、香叶、姜、花雕酒、盐），将五花肉放入，煮20分钟，中间撇去浮沫。

4.将煮好的五花肉捞出，控干水分，用保鲜袋包起来，放入冰箱冷冻1小时（冷冻后更容易切片）。将五花肉先切成10厘米左右长度，改刀切薄片。

5.放入两勺老抽。

6.每一片都浸泡上颜色。

7.黄豆提前浸泡。

8.将切片的五花肉皮切掉，自中间切断，每一片上面放一粒饱满的花生米，卷起。

9.取一个稍大号的圆形碗，将卷起的五花肉依次摆在碗内。

10.将调料C（生抽2勺、花雕酒2勺、白糖一小勺、盐适量，）混合，搅拌均匀。

11.将剩下的猪皮切断，和剩余的猪肉边角料和浸泡好的黄豆、花生米一起放入碗内，压实。

12.将搅拌好的调料倒入摆满猪肉的碗内。

13.蒸锅放开水，将碗放入，蒸1小时。关火后，取一个盘子扣在碗上。

14.另取一口锅，将汤汁倒入锅内。

15.将盘子倒扣。

16.拿掉。

17.开火，将汤汁熬开，慢慢淋入水淀粉。

18.边淋边搅拌至粘稠。

19.上菜了！