锡纸烤全鸡

锡纸烤全鸡是许多人们都比较喜好的一道美食，使用锡纸包裹烤制的鸡肉味道上面就会更为鲜美，最关键的就是肉质外酥里嫩，会让人们变得爱不释手，还可以根据自己的需求在里面放入一些其他的配菜，会使得这道美食的味道上面更加的丰富，最常见的配菜就是土豆，香菇等新鲜蔬菜。

烤全鸡配方

做法一

食材准备

主料：鸡1只，土豆50g，洋葱50g，香菇4朵

辅料：生抽1大勺，蚝油1大勺，盐1小勺，胡椒粉1/4小勺，红酒1大勺，辣椒粉1/2小勺，蜂蜜1小勺，红糖1小勺，姜适量，蒜适量

制作步骤

1.鸡处理干净后，冲洗干净（鸡嘴里要多冲洗几次）

2.剁去头和脚以及鸡PP，掏空内脏，冲洗

3.姜切丝、蒜剁碎和其他调料一起拌匀

4.均匀涂抹在鸡身上（用你的双手给鸡按摩几分钟）

5.鸡肚子里也要抹调味料

6.然后将鸡和料汁一起放入保鲜袋内，放冰箱腌制一天，中途要拿出翻转一下，以便更好均匀入味

7.将腌好的鸡取出，洋葱、土豆洗净去皮，蘑菇清洗干净

8.切成小块，用腌鸡的料汁将土豆、洋葱和蘑菇也腌制15分钟

9.将蔬菜塞入鸡腹中

10.并用牙签封口（针线活不行，莫笑话）

11.放入垫锡纸的烤盘里,翅尖和腿部骨头处缠一圈锡纸

12.烤箱200度预热，上下火80分钟，中途可以翻转一次（最好开热风循环，这样烤得更均匀一些）[1]

做法二

食材准备

主料：三黄鸡

辅料：土豆 胡萝卜 洋葱 蚝油 生抽 食盐 白糖 黑胡椒粉 大葱 姜

制作步骤

1.将鸡洗净去膛泡出去血水

2.准备好土豆、胡萝卜、洋葱

3.三黄鸡去掉鸡爪和鸡头

4.取一大碗，加入蚝油、生抽、盐、白糖、黑胡椒粉、葱、姜

5.放入鸡，用手将料汁在鸡身上抹匀

6.用食品袋包好后放入冰箱隔夜腌制

7.将洗净的土豆和胡萝卜、洋葱切成块，放入烤盘中，加入盐 、黑胡椒粉、植物油搅拌均匀

8.把腌制好的鸡放入烤盘中土豆、胡萝卜、洋葱上面，鸡的膛中填满土豆、胡萝卜、洋葱块

9.用牙签封好口

10.把剩余的土豆、胡萝卜、洋葱块铺在鸡身下面，鸡翅尖用锡纸包住，以免烤糊

11. 烤箱预热200度，放入烤盘

12.上下火200度烤制30分钟，翻面再烤制30分钟即可[2]

做法三

食材准备

主料：三黄鸡一只

调料：食盐5克，葱适量，姜2瓣，蒜2瓣，料酒少许，生抽适量，老抽适量，胡椒粉适量，叉烧酱适量，蜂蜜适量

制作步骤

1.将鸡子放入盆中，加入适量的盐，胡椒，五香粉，再放入葱段，姜片和蒜片

2.在鲍鱼汁和叉烧酱中，加入适量的生抽，老抽和料酒搅拌均匀

3.将调好的汁倒入盘中

4.带上一次性手套将料汁充分按入到鸡中

5.用保鲜膜包上，放入冰箱中，每隔半个小时左右拿出来翻面，再按摩一下，重复几次，腌制三个小时以上

6.将腌好的鸡放在垫有锡纸的烤盘上，放入预热好200度烤箱中下层烤上一刻钟

7.再拿出来转移到烤网上，再上面刷层料汁

8.放入烤箱中层，下层放上烤盘，继续烤上十分钟；中间再拿出来两次，重复刷上料汁

9.最后一次时，在刷上料汁的同时，再刷层蜂蜜

10.再剁成小块，放入盘中，端上桌子[3]