宫爆腰花的做法

宫爆腰花是一道很多人们都爱吃的菜肴，这种菜肴通常都是会使用到家常做法，所以做法上面没有那么的复杂，只是在做的时候就需要先选择好充足的配料，先要将腰花改刀以后放入到碗里面和各种调味料腌制一段时间，大概需要腌制五分钟左右的时间，让腰花当中可以完全入味，避免味道无法进入。

制作材料

主料： 猪腰子200克

辅料： 辣椒(红、尖、干)5克 花椒10克 大葱20克 姜20克 大蒜20克

调料： 白砂糖30克 醋20克 酱油10克 黄酒10克 盐2克 味精3克 淀粉(豌豆)20克 猪油（炼制）50克

制作工艺

1. 大葱洗净切段；姜蒜洗净切片；淀粉加水调成芡汁备用；将 猪腰用刀从中间片开，再用刀尖片净腰杂，在其一面剞十字花刀，切四厘米长，三厘米宽的条，用精盐、水淀粉拌匀， 辣椒切成小段，白糖、醋、酱油、绍酒、精盐、味精和水淀粉兑汁。

2. 炒锅上旺火，舀入熟猪油烧至六成热，把 辣椒、 花椒下锅，待炒出香味，放入腰花，稍炒，把葱、姜、蒜入锅，烹入兑好的汁，炒熟即可。

菜品口感

腰花细嫩，咸鲜略带甜酸微辣。

食谱营养

猪腰子：猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效；但猪腰子中胆固醇含量较高，固血脂偏高者，高胆固醇者忌食。

辣椒(红、尖、干)：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时 辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。 辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。