银耳做法凉拌菜

健康养生 2023-07-1585网络

银耳的做法是比较多的,一般是将银耳用于制作甜品,我们只要将银耳泡发之后,在将银耳放进高压锅进行煲汤,一般是需要煲2个小时,然后在加入白砂糖等就可以了。银耳是一种可以调理脾胃虚弱以及缓解肾虚等症状的食物,我们可以来学习它的制作方法,然后在夏天的时候适当的喝一些银耳汤。

做法一

原料:鲜银耳3两,小黄瓜1根,盐1汤匙,大蒜5瓣,红辣椒(切碎)半茶匙,糖1茶匙,醋半汤匙,麻油1茶匙。

做法:①将银耳切成细条,放入沸水中滚烫片刻,捞起沥干备用。②将黄瓜切成细条放入盐搅拌5分钟,用冷开水冲掉盐。③将大蒜切成片,把烫好的凉银耳和黄瓜细条排放在盆里,加入蒜片,糖、醋、盐、芝麻油和红辣椒搅拌即成。

做法二

原料:水发银耳150克,小黄瓜1条,精盐、葱、姜汁、红辣椒、白糖、醋、麻油。

做法:①银耳切成丝,用开水烫一下捞出,沥干水分,加精盐、味精、葱、姜汁、白糖、醋拌好待用。②黄瓜洗净,用冷盐开水消毒后批成长薄片,做成喇叭花形,用红辣椒丝做花心。③耳园盘一只,把拌好的银耳放糖中央,周围放黄瓜刻成的喇叭花即成。

特点: 色彩鲜艳,清味可口。

做法三

原料:银耳,香菜,鲜酱油,鸡精,芝麻油。

做法:①银耳用水泡至发软,去除硬块,然后洗净。②锅内水煮开,放入银耳,烧开后需煮二分钟,焖5分钟。然后捞起,沥干水分放入碗中,最后加入鲜酱油,鸡精拌匀。③香菜洗净切细,放入上述碗中,再放入芝麻油,拌匀即可。

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