汤圆皮用开水还是冷水

在生活中，相信大家都有吃过汤圆吧，汤圆外皮是比较黏的，我们一般是将汤圆放进开水中煮开，在开水中煮5分钟之后，加入白砂糖就可以食用了。汤圆意味着团圆，是每家每户在过年的时候都会吃的一道食物，我们吃汤圆都是当做饭后甜品，而且要注意汤圆最好是不要隔夜吃，很容易会出现变质。

【汤圆】

【原材料】：花生米120克、核桃仁60克、黑芝麻60克、白芝麻60克、白糖80克、蜂蜜3勺(适量)、适量的糯米粉。

【制作步骤】：

1：在锅里倒上花生米120克，用小火慢慢的翻炒，炒到花生米的表面有爆皮的现象，出锅装盘晾凉就可以了，紧接着再把核桃仁60克放进去炒一下，炒到核桃仁的表面爆皮出锅。

2：花生米放凉之后，用手把花生米的皮搓掉，把去皮的花生米和核桃仁放在一个干净的袋子里，用擀面杖压碎了，不要压得很碎了，只要是吃起来有颗粒状就可以。

3：准备黑芝麻60克、白芝麻60克放在案板上，用擀面杖先压碎，把芝麻压碎了吃起来香味会更加浓郁。

汤圆

4：把擀碎的芝麻放在花生米和核桃仁碗中，加上白糖80克、蜂蜜3勺搅拌均匀，这样我们的馅料就准备好了。

汤圆

5：准备糯米粉230克，多次少量倒上热水，搅拌成粘稠的状态，再加上适量的糯米粉揉成一个面团，盖上盖子松弛15分钟。

6：把醒好的面团放在案板上搓成一个长条，切成一样大的剂子，在剂子上面盖上一层保鲜膜，防止剂子的表面干裂。

汤圆

7：先取出一个剂子，把剂子搓成圆球按扁，放上适量的馅料包起来(和包包子的手法是一样的)，最后再搓成圆球即可。

汤圆

8：把汤圆放在漏勺里面，蘸上一层清水，然后再放在干糯米粉里面滚一圈，把汤圆放在开水锅里煮一下，大约煮5分钟出锅即可。

做汤圆的时候，我们应该用热水和面，因为生糯米粉的粘性很差，只有用热水才能和成面团，所以我们和面的时候，是需要用热水，千万不要用冷水和面。

温馨小提示：1、炒花生米和核桃仁的时候，锅里不要放上食用油，直接干锅炒就可以。2、黑白芝麻要记得用擀面杖都压碎了，这样芝麻的香味才会更加浓郁。3、和面的时候，先用热水搅拌成粘稠的面糊，然后再倒上适量的糯米粉揉成面团。