土豆条炒肉

土豆条炒肉，顾名思义，就是用土豆以及肉共同制作而成的一种菜肴。而这种食物，也是受到了很多人的欢迎的，因为其口感是非常好的。但是并不是所有的人都能够制作出好吃的土豆条炒肉来，这需要一定的经验以及技巧。下面，就为大家介绍一下土豆条炒肉的烹饪方法以及营养价值！

一、土豆条炒肉

所需食材：土豆、猪五花肉、精盐、红椒、生姜、大蒜、味极鲜酱油、香醋。

土豆条炒肉做法：

1、大蒜切薄片、生姜切丝，红尖椒切1厘米长的小段；

2、五花肉冷藏后切薄片；

3、土豆去皮，洗净后切约1厘米厚的片，再切成方条；

4、锅里加清水，水开后放入土豆条焯水，等土豆条变色即可捞出过凉水，捞出控水；

5、另起锅，放入切好的五花肉片，小火煸至出油，肉片焦黄即可盛出肉片；

6、锅里留底油，放入切好的蒜片、姜丝、红椒段爆香；

7、倒入土豆条、五花肉片，翻炒；

8、倒入一汤匙味极鲜酱油，大火翻炒，烹入适量香醋，撒入适量精盐，炒匀即可出锅。

小贴士：

1、五花肉片，小火煸至出油吃起来有韧劲有嚼头，且不腻。

2、土豆条焯水后，容易炒制。

二、土豆的营养价值

土豆是碳水化合物，但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。同时，土豆几乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量仅为0.2g。

土豆具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。

土豆含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。

三、五花肉的营养价值

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。