春笋炒咸菜
春笋炒咸菜,顾名思义,就是一种用春笋和咸菜共同制作而成的食物。这种食物,不仅有着比较酸爽的口感,有着极强的开胃效果,还有着一定的营养价值,适量的吃春笋炒咸菜,可以为自己的身体补充多种类型的影响物质。下面,就为大家介绍一下春笋炒咸菜的制作方法以及营养价值!
一、春笋炒咸菜的烹饪步骤
1:准备材料,春笋剥去笋衣,切段焯盐水
2:春笋切丁,咸菜洗净切丁
3:肉丝准备,用定粉,油拌一拌
4:葱姜蒜准备,干辣椒忘记拍照了
5:锅热,倒入比平时炒菜多的油,爆香葱姜蒜,倒入肉丝滑散
6:倒入笋和咸菜,翻炒
7:咸菜有盐分,估计各人调味,加糖,葱花翻炒一会
8:装盘
二、春笋的营养价值
春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
三、咸菜的营养价值
咸菜,又名腌菜,是主要用食盐腌制保存并调味的蔬菜,有较强的咸味,可长期保存。可以用来直接佐餐,或者作为烹调的原料(比如雪里蕻炒肉丝,担担面里的榨菜等)。在沿海卤水较多地区相当普遍,作为凉菜的主料或佐料。
吃咸菜可以调节胃口、增强食欲、补充膳食纤维,但其中的健康隐患也不少。新鲜蔬菜在腌制时,所含的维生素C几乎会“全军覆灭”,因而腌咸菜的营养价值远比鲜菜要低。更严重的是,咸菜中含有较多亚硝酸盐,进入人体后会生成致癌物亚硝胺,让人吃时总有后顾之忧。
比起咸菜来,腐乳的营养价值则高了许多。腐乳的原料——豆腐干,是营养价值很高的豆制品,蛋白质含量达15%—20%,与肉类相当,同时含有丰富的钙质。腐乳在制作过程中经过了发酵,从而生成大量的低聚肽类,具有抗衰老、防癌症、降血脂、调节胰岛素等多种生理保健功能,对身体健康十分有利。