紫苏鸡的做法

健康养生 2023-07-1570网络

紫苏是香料的一种,因为其气味独特,所以在烹饪的时候,可以让食物具备独特的香气。紫苏鸡就是一道利用鸡腿和紫苏制作的食物。紫苏鸡的做法也非常的简单,和油炸鸡腿非常的类似,但是大家要准备一些特殊的材料,例如紫苏、芥末等。

配料

芥末、面粉、淀粉、水、鸡蛋、油、料酒、日本酱油、抹茶盐(可用芝士盐或普通盐代替)。

步骤

1、鸡腿肉去骨,切条状;

2、用日本酱油,盐与料酒腌制;

3、紫苏叶泡洗干净后擦干;

4、将鸡腿肉摊开,放上紫苏叶和芥末后卷折起来;

5、将面粉,淀粉与鸡蛋加水制成面糊。把4裹上面糊,入油锅180度炸熟;

6、炸好后捞出配合抹茶盐或其他调料,再放上清炸紫苏叶装饰即可。

鸡肉(chicken),指鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品,以免引起肥胖。

鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

鸡的品种很多,但作为美容食品,以乌鸡为佳。其性味甘温,含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A,维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。

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