排骨的营养价值

排骨一般是指猪，牛，羊的肋骨部位，是非常好吃，也是非常受人喜爱的部位。排骨的营养非常丰富，富含大量的骨胶原，钙质，蛋白质等营养物质，具有滋阴壮阳，健人筋骨的作用。排骨的做法有很多，其中煮粥是一个非常好的烹饪手法，这种做法可以让排骨的营养特别容易被人体吸收。

排骨煮什么粥好吃

排骨可以和很多食材一起煮粥吃，比如山药，香芋，花生等等，味道都非常的鲜美。

排骨煮粥的做法大全

1.香芋排骨粥

材料:排骨400克芋头300克水

12杯米1杯调味料:盐1/2匙鸡粉1匙做法:1.排骨洗净，切块，以滚水汆烫一下捞起备用。2.芋头削去外皮，切块后洗净，并放入120℃的油锅中以小火炸至外皮呈黄色时，捞起沥干油脂备用。3.水煮开后放入洗净的米，转小火一边搅一边煮约20分钟，再放入做法1的排骨继续煮30分钟后，放入做法2的芋头一起煮10分钟，最后与所有调味料拌匀即可。

2.花生排骨粥

原料配方：大米500克排骨500克猪油75克花生米150米

细盐15克味精3克香油、胡椒粉、香菜各少许

制作方法：1.米淘净，排骨洗净，切成小块，放入开水锅焯烫一下，去污断生;花生米用热水浸泡20分钟，剥去红衣。

2.锅置于火上，放清水4～4.5千克，放入大米、排骨块、花生米，旺火烧开，改用中小火煮1.5～2小时，煮至米烂成粥、排内已酥、花生米已熟，加入盐、味精和猪油，搅拌均匀。

3.食时，将粥分盛在各碗中，每碗淋上一些香油，撒上胡椒粉、香菜末少许即成。

特点：粥鲜浓，排骨酥，花生米香，味道极佳。