平底锅烤韭菜

平底锅烤韭菜是很简单的一道菜肴，每次到了夏天的时候人们总是喜欢吃一些烧烤类的食物，这样是不光可以起到开胃的效果，还可以有解暑的作用，那么其中的烤韭菜就是最为常见的一种，不光自己在家里面的时候如果是想要制作烤韭菜就需要使用到平底锅，只要注意火候和调味料搭配就可以让味道变得很正宗。

烧烤韭菜是在南方时兴起来的.韭菜有强肾壮阳之功效.口感鲜香爽口,不仅是男人的下酒健身的好菜,也是女孩子们喜欢吃的一种小吃. 在南方比较常见，今天就把我去年做的这个食品介绍给大家

。

主料：粗杆的韭菜若干，以每根签子18-20根为标准。

调料：椒盐，孜然和辣椒，还有色拉油

制作：把韭菜两头都裁齐，这样好看也很方便操作。放在烤炉上烤，先刷油，等韭菜开始变软，一般2分钟韭菜就软了，开始撒料。如果烤的韭菜多的话要插花的来回反复烤，那样才能使每串韭菜都烤制均匀。

韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢它的味道，但又担心吃后肚子不舒服。南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋次之，夏季最差。有“春食则香，夏食则臭”之说。

韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用

，有助于人体提高自身免疫力。

韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1、维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易挥发，因此烹调韭菜时需急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。

美食推荐

豆丝韭菜、三鲜蒸饺、韭菜炒咸猪肉、培根炒韭菜、韭菜豆渣饼、韭菜煎凉粉、烤韭菜、鱿鱼丝炒韭菜、XO酱拌韭菜、韭菜炒蚕蛹、韭菜虾仁汤、韭菜炒粉丝、韭菜炒虾仁、韭菜榛子沙拉、韭菜炒猪肝。

饮食宜忌

食物相克

【韭菜 菠菜】同食会有滑肠作用，容易引起腹泻。

【韭菜 牛肉】发

热动火，引起牙齿肿痛，口疮。

【韭菜 白酒】引起胃炎，胃溃肠病复发。

【韭菜 蜂蜜】同食容易引起腹泻。

【韭菜 牛奶】因韭菜含大量草酸，与牛奶同吃，会形成不易溶解的草酸钙，阻碍肠道对钙质的吸收。

【食物相宜】

【韭菜 绿豆芽】下气，通便。

【韭菜 蘑菇】通便解毒，提高免疫力。

【韭菜 豆腐、鸡蛋】益气养颜，健胃提神。

【韭菜 鲫鱼】润肠止泻。

【韭菜 虾】补肾、壮阳、固精。

【韭菜 猪肝】杀菌、助消化、促进营养素吸收。

【韭菜 鸡蛋】两者同食补益作用明显，对胃病和肾病患者有很大的作用。