怎样烤牛肉好吃

牛肉是我们日常饮食上比较常见的一种肉类，牛肉当中含有大量的蛋白质以及微量元素，经常食用牛肉可以有效补充身体所需要的营养成分，同时也可以补充身体所需要的微量元素，以及维生素等，对身体非常好，而牛肉的口感也非常好，做法繁多，而烤牛肉也是一种比较常见的做法，在烤牛肉之前可以先用调味料腌制一下这样味道会更好。

怎么样烤牛肉更好吃?

烤牛肉

材料

450g牛肉顶部腰肉，3瓣蒜瓣，1茶匙盐，1/4杯柠檬汁，1汤匙橄榄油

做法

1、蒜瓣去除外皮，清洗一下，放在砧板上用刀拍扁，然后剁碎，放入碗中，加入盐，搅拌混合均匀。

2、将牛肉用手托起放在水龙头下用水冲，水流要急，先冲一面。冲好一面在翻过来冲第二面，这样反复发冲洗，鲜牛肉内的淤血就流出来了。洗好的牛肉控水，用厨房纸吸一下上面的水分，用刀子剔去肉筋、过多的脂肪、肉膜等，装入碗中。

3、将蒜泥倒入牛肉碗中，用手轻轻揉搓，直到牛肉均匀抹到蒜末，然后浇上上柠檬汁，盖上保鲜膜，腌制30分钟至4小时，直至牛肉腌制入味。

4、从柠檬汁中取出腌制好的牛肉，放入盘中，倒入橄榄油，把牛肉拌一下。

5、高温预热室外烤架，轻轻地刷上一层油。把腌制好的牛肉放在预热的烤架上烘烤，经常转动一下烤架，使牛肉每个部位都能烤到，大概烤约5分钟，直到肉的外缘烧焦，但中心还未熟，把牛肉从烤架上移到砧板上，切掉烧焦的边缘，把烤熟的部分切下，切成小块，装入盘中。把牛肉中间生的部分放回烤架上继续烤，每边大概烤5分钟，直到肉开始变硬，变热，中间略带粉红色，插入中心的即时读数温度计读数应为60摄氏度。把肉从烤架上取下，切成块，装入刚才的盘子里，就可以食用了。

烤肉，烤牛肉是由脉炙，血下迈炙而转变过来的。炙是指串在签子上，但牛肉不用签子串起来，而是放在烤架上烤。烧烤方法是将嫩且好吃的牛里脊肉或牛肋间肉割成薄片加佐料后，在炭火上放上烤架，再把牛肉放在上面烤。

招待外宾时，附加烫好的洋松茸、芦荀、皮豆的炒菜。

皮豆与豆不同的是它含有丰富的维生素C，并能补充肉菜肴中不足的维生素。

材料：

牛肉(里脊肉，牛肋间肉)500g

佐料酱：酱油4大勺，梨汁4大勺，白糖2大勺，切好的葱3大勺，碎好的蒜1.5大勺，芝麻1.5大勺，香油1.5大勺，松子粉1小勺，胡椒粉少量

做法：

(1)把里脊肉或肋间肉割成0.5cm大小薄片，并横竖划出刀纹。

(2)做佐料酱。

(3)把佐料层层放进肉中，并拌匀。

(4)把放30分左右的肉放在烤热的烤架儿上烤匀。最好在强火中烤匀。

(5)盛在碗中撒松子粉。

烤腌牛肉的家庭做法

主料: 牛里脊

辅料：生梨

调料: 芝麻、盐、酱油、香油、白糖、醋、葱、蒜、胡椒面

操作：

1、把牛里脊切成薄片，放入糖、芝麻、料酒、香油、酱油、梨汁拌和腌制;

2、把蘑菇大蒜洋葱放在腌好的牛肉上;

3、把腌好的牛肉放在铁盘子煎烤成熟即可。

主料：牛油200g、牛肉1000g;

辅料：油适量、盐适量、老抽适量、啤酒300g、红糖适量、醋适量、干红辣椒适量、姜适量、蒜适量

烤牛肉做法步骤：

1、做牛肉一个关键就是切法，牛肉顺了纹理”丰“这样切，这样切除来的牛肉会特别好咬，而且感觉特嫩

2、热锅热油，放入姜片

3、把切好的瘦牛肉跟肥牛肉倒入锅中大火翻炒

4、放入拍扁的蒜头跟干红辣椒

5、倒入半瓶的啤酒(汤盖住牛肉以上)，老抽，跟少量的盐(如果是普通的酱油，就不需要放盐了)。再加一点点的醋(加一点点醋会使牛肉炖的特别软烂)

6、先大火煮开，然后盖上盖子，小火闷烧30分钟(期间记得掀锅翻几下，免得干锅)

7、还剩大半碗水的时候，放入两到三勺红糖(适自己口味放)，盖上盖子，继续小火焖烧15分钟

8、等水快烧干的时候，就可以出炉了，把牛肉肥油夹出来，味精都不需要放了，很鲜 (全瘦肉的牛肉烤起来不好吃，所以建议买点肥肉搭搭伙)