自己在家怎么做酵素

酵素是一种营养价值非常高的饮品，它富含丰富的维生素、人体所需的微量元素以及大量蛋白质，经常喝酵素除了能够补充营养之外还能够排毒养颜、瘦身减肥。酵素自己在家也可以做，主要用到大量的水果，同时需要很长一段时间的发酵，接下来教大家自己在家怎么做酵素。

自制混合水果酵素的做法

准备食材

黄冰糖 4公斤、火龙果 3个 、蓝莓 750g、哈密瓜 1个 、猕猴桃 5个、柠檬 8个、高硼硅玻璃储酿器 1个

操作步骤：

1.准备高硼硅玻璃酿酒器1个，洗净并且晾干，其实玻璃的也可以，但是普通玻璃易碎也不耐高温，高硼硅的玻璃不仅薄、轻，水果放进去，发酵过程中也是很漂亮的，而且这种玻璃耐热、不易碎，用开水消毒也可以。

2.准备水果：蓝莓、火龙果、哈密瓜、猕猴桃总重共4公斤、柠檬10左右。这是按照8L的玻璃容器估算的量，做的时候要根据自己所用的容器酌情增减，水果尽量选择新鲜没有腐烂变质的，这样制作出来的酵素更健康。

3.准备冰糖：红糖或黄冰糖4公斤。

4.用过滤过的净水将水果洗净后充分沥干，手充分洗净，将水果去皮切片，每种水果铺一层、一层柠檬、一层冰糖依次码放，最后一层放冰糖，注意整个过程不要沾一滴水。

5.前两周，每天用沸水烫过并完全沥干的竹筷，将罐中的水果和冰糖充分搅拌，密封发酵，发酵过程中会产生大量气体，每天要记得排气，3个月后便可饮用。

扩展资料：

水果酵素英文名称： fruit enzyme，指将水果发酵后的产物。

由于在过去酶又称作酵素，商家将水果酵素说成水果中的酶，并宣称摄入的水果酵素可以在人体中发挥作用。这是一种伪科学。

即使水果酵素真的是水果中的酶，它也不能在人体内发挥作用。事实上口服的酶在消化道内已被分解为小分子，无法发挥作用;且植物的酶未必能催化人体的反应;更重要的是人自身就有控制酶产生、分解的完整机制，并用这种方式控制一切生命活动，补充酶显得多余且盲目。