西芹牛肉丝的做法大全

牛肉是一种很受人们喜欢的肉类，由于猪肉被人们称为黑肉，鸡肉的营养相对较低，羊肉的味道有点重，所以牛肉就更为人们喜欢，最多的牛肉做法是牛肉干，牛肉晒干之后能够保存很长时间，当然，牛肉也可以切成丝炒，和芹菜放在一起炒出来的牛肉营养价值更高。下面来介绍西芹牛肉的做法大全。

方法一：

先把准备的牛肉，切丝。切丝时候一定要和肉的纹路相对。

准备好辅料。青椒切丝，蒜切片，姜切丝，芹菜切段，备用。

将肉放入容器，放入少许干淀粉，放入酱油，将其调和均匀。

倒入足量花生油。

待油温合适，倒入牛肉丝翻炒，1分钟左右，加入2勺豆瓣酱。

将牛肉丝煸炒后，倒入容器中备用。

将花椒、青椒、蒜、姜，倒入少许油锅中翻炒，并放入盐。

将刚煸炒的牛肉丝再回倒入锅中翻炒。

放入西芹丝，继续翻炒1分钟左右。

香辣可口的西芹牛肉丝就做好了。年夜饭又多了一道下饭的美味了。

注意事项

牛肉一定要新鲜，最好是今天买今天吃。

至于豆瓣酱使用要看自己的口味而定。

方法二：

1.西芹剖开切丝，胡萝卜切丝，木耳切丝，蒜切片。

2.牛肉用蚝油，胡椒粉，白糖腌渍20分钟。

3.干淀粉两茶匙兑半汤匙水搅拌均匀，倒入牛肉丝，继续腌渍10分钟。

4.芹菜胡萝卜木耳，一起焯水沥干捞出。

5.牛肉丝6成热油滑炒出来备用。

6.锅里放油，爆香剁椒和泡椒碎。放入蒜片姜片炒香后倒入芹菜木耳胡萝卜。

7.放入牛肉丝，蒸鱼豉油，炒均匀即可。