银耳泡发多久

夏季已经逐渐来临，一些在夏季可以用的清热解暑饮品已经被大家逐渐解锁。其中冰糖银耳汤是一道既清热解暑又可以美容养颜的饮品，所以不少人都喜欢喝冰糖银耳汤。在制作冰糖银耳汤之前一定先将银耳泡发，这样才可以快速将银耳的胶质熬出。那么在泡发银耳的时候大概需要多长时间呢？

季节转换，为了保护自己的皮肤，很多女士喜欢用银耳炖各种滋补的汤，这里就涉及到一个问题，用银耳可以炖出很多千变万化的汤来，但是万变不离宗，每一种汤都是要备好事先发好的银耳的，所以，笔者胜眼一就讲讲在家泡发银耳的步骤。

很多妈妈们都喜欢用银耳来制作出美味而富有营养的菜式，但是，在煮银耳的时候，还有一点值得注意的是，银耳在煮前还要泡一下，那么，银耳要泡多久呢？

其实，泡银耳一般要泡三四个小时。泡银耳比较简单，先把银耳放入凉水中浸泡三四小时，然后摘净根部的杂质，用清水洗几次，烹制前水泡发，把银耳根朝上放，使水完全浸泡银耳，这样再静置大约半小时。

同时，泡银耳多数家庭采用热水泡发的方法。因为热水泡发的速度快，可以很快地使用，这种方法被一些主妇所喜爱。但其实这种热水发银耳的方法是不足取的。它会影响银耳涨发的数量而且也会影响银耳的泡发质量使其口感粘软。银耳食前先用温水浸泡1小时左右，待其发透后，摘去底板及杂质，用手撕成小朵即可蒸、煮、炖等。正确的泡发方法是，用凉水（冬季可用温水）泡发，泡发后应去掉未发开的特别是那些呈淡黄色的部分。