桂鱼怎么蒸

桂鱼这是鱼类的一种，并且是非常受人欢迎的一种鱼，相比于其他的鱼类来说，桂鱼吃起来的味道更加鲜美并且营养成分也非常高。其含有丰富的蛋白质、维生素以及其他微量元素等等，对于人体有着补充气血、养颜美容、改善睡眠、滋阴补阳等等功效。蒸桂鱼是很常见的吃法，下面来详细介绍一下桂鱼怎么蒸比较好吃?

一、秘制清蒸桂鱼

材料

桂鱼1条(最完美的体重是8~9两)，植物油10克，猪油10克，海鲜酱油20克，白酒5克，姜丝、葱丝、香菜各少许

做法

1.将鱼清洗干净后双面各切4到5下花刀，然后将白酒均匀地抹桂鱼的两侧，再薄薄地抹上一层猪油，搁一旁稍微腌制10分钟，让白酒与鱼肉充分融合。

2.将一半的葱、姜丝均匀铺于盘底，并将鱼搁在上面后再把剩下的一半葱姜丝放在鱼身上。

3.大火将蒸锅里的水烧开后，把鱼放入锅里，大火蒸上7分钟。

4.7分钟后，将火关掉，但并不把锅盖打开，让锅里的蒸汽继续虚蒸8分钟(这一步让鱼肉鲜嫩的关键)

5.蒸鱼的同时，可以另取一炒锅，锅热后倒入植物油，油温7成左右的热度时，将酱油倒入锅中，然后立即关火，浇在已经摆上香菜的鱼身上，ok啦。

二、豉油蒸桂鱼

材料

桂鱼，李锦记蒸鱼豉油，葱段，姜片，红椒丝，橄榄油

做法

1、桂鱼一条处理干净，鱼身划几刀，放上葱段姜丝。

2、锅里水煮开，把鱼放进锅里蒸7至8分钟拿出。

3、去掉鱼身上的姜丝葱段，重新再放些葱段、姜丝、红椒丝，倒些李锦记蒸鱼豉油。

4、锅里油烧热淋上即可!鲜嫩无比的豉油蒸鱼做好了!

营养价值:

1、桂鱼含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸及钙、钾、镁、硒等各种矿物质营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，既能补虚，又不必担心消化困难。

2、桂鱼的食用功效，味甘、性平、无毒，归脾、胃经;具有补气血、益脾胃的滋补功效。鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，具有美容的功效，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。除此之外，有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复。

3、桂鱼营养价值高之外，还有补充气血的作用，能令人精力充沛，有滋阴壮阳，养心安神的功效。中医认为，桂鱼味甘性平，有补五脏、益脾胃的作用，气血虚弱的人可以经常食用。现代医学认为桂鱼富含蛋白质，孕妇、肺结核病人可以多吃。