拌土豆片的做法

都吃过拌土豆丝，但是大家却没有吃过凉拌土豆片，凉拌土豆片需要准备一些辣椒油，香油，糖，还有花椒油，这样做出的土豆片不仅又香又辣，而且口味特别的棒，土豆中含有丰富的维生素及微量元素是非常理想的减肥食物，土豆还有地下苹果之称，可见营养价值很高的。

凉拌土豆片  

材料

土豆250克

调料：酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量

做法

1、 将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。

2、 将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。

3、 锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。

4、 捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。

凉拌土豆片

材料

土豆，葱，蒜泥，芝麻，辣椒油，酱油，醋，白糖，鸡精

做法

1、土豆洗净去皮，切薄片，用水浸泡去除表面的淀粉。

2、将辣椒油、酱油、醋、白糖、鸡精、葱花、蒜泥调成调料汁。

3、锅里放水，水开后放入土豆片煮3分钟。

4、煮好的土豆片捞出过凉水，淋上调好的调料汁，撒上芝麻即可。

小诀窍

1、土豆片在水里煮的时间不能太长，以免煮烂。

2、捞出过下凉水，口感会更好哦！

呛拌土豆片

材料

土豆……3个，土豆最好选择椭圆型，且个头不要太大，这里用到的差不多是鹅蛋大小的土豆。

葱、蒜、小菜……适量，根据自己的口味可添加一些姜。

蚝油、生抽……各一勺

香醋……适量，如不喜醋味可不加。

盐……适量

红油……这个根据个人口味添加吧！喜辣的就狠狠加上几勺！不吃辣的就少加或者不加！

做法

1.土豆洗净去皮切1mm厚的片。注意哈：薄厚一定要均匀！

２.锅内加水烧开，放入土豆片，水开后煮５分钟左右。注意哈：用筷子能轻松的扎透土豆片就说明土豆片已经煮熟。如果喜欢吃脆一点的可以煮的时间短点。如果喜欢吃糯一点的就适当的延长煮制时间。

３.土豆片煮好后捞出，过凉水后控净水分待用。

４.准备一个大碗，葱蒜香菜切末后放入大碗。然后倒入一勺生抽、一勺蚝油、半勺醋、适量的盐和红油。5.将大碗中的调料搅拌均匀集成料汁。注意哈：如果掌握不好各种调料的分量，可先少量添加，尝过味道，根据自己的口味再决定是否继续添加及添加多少。

6.放入控净水的土豆片，拌匀即可。