板面料熬制方法

板面料这种东西相信很多人都不知道是怎么制作出来的，主要是这种食物是属于北方的美食，对于南方人来说少见，我们喜欢吃板面料，可以去了解它的做法。因为板面料是采用牛肉、猪油、牛油以及面粉等制作而成的，制作过程是由和面到制作成面条，然后将面条用高汤烫熟，最后撒上调料就可以了。

食材

牛肉 5斤

猪油 5斤

牛油 10斤

面粉 15斤

花椒 100克

肉桂 30克

香叶 50克

八角 80克

方法/步骤

1说一下面的做法，面粉用的是五得利高筋面粉，板面分手工拉面和机器压面，由于社会的高速发展大多数人都选择机器压面，原因很简单方便快捷，但我们也教拉面。

2，手工拉面的和面比例为;15斤面，7斤水，250克盐，7克碱。把盐和碱在水里化开加入少许鸡蛋，然后倒入和面机里搅拌5到8分钟，然后把面搓成小面棒，撒上淀粉防止粘面。然后找个盒子装起来。等客人来的时候拿擀面杖擀一下，一般小碗五根，大碗七根。

3，机器压面比例;15斤面，6斤水，150克盐，5克碱，鸡蛋少许，把盐和碱放水化开放入鸡蛋，倒入和面机和面，把面和好后放入压面机反复压5-6遍，直到把面压光滑为止，然后把面切成10公分宽放入盒子里，客人来直接拿出一块放入压面机压成面条。ok

板面由于简单，容易操作，两人就能干。且投资小，见效快，几乎无风险。在我们这里毕业的学员回去自己开店1-2年买车买房轻松实现。前提是不怕吃苦，不怕累，口味一定要正宗。生意肯定会好。