螃蟹配料怎么做
健康养生 2023-07-2053网络
吃螃蟹不仅要注重保持鲜味,还需要制作一些蘸料来提升美味体验。螃蟹的肉质非常细嫩,吃起来相当的爽口,而配上美味的蘸料能够让人食用后印象深刻。而螃蟹的美味蘸料制作方法是人们比较关心的,下面就来看看螃蟹配料怎么做呢?喜欢吃螃蟹的人士们可以了解一下吧。
1、香油蒜泥碟
原料:大蒜、小磨香油(芝麻油)、味精、盐。
制作:大蒜去皮,制成蒜泥状,同香油、味精、盐(炒制过的盐)一起调入即成。
特点:香油香蒜味浓,辛香适口。
2、红油蒜泥料:
四川辣酱炒出红油,加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。
此种调料辣中带香,适合多种人的口味,宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。
3、鸡蛋油碟
原料:生鸡蛋,小磨香油,味精,熟盐。
制作:生鸡蛋(可只用蛋清)打入碗中,调散后,加入香油、味精、熟盐调匀即可。
特点:爽滑香鲜。
4、青椒味碟
原料:小青椒,香菜末,芹菜,油酥黄豆,榨菜,盐,味精,鸡精。
制作:小青椒、芹菜分别切成细粒;榨菜切粒;将小青椒粒、芹菜粒、榨菜粒、香菜末放入碗内,加入盐、味精、鸡精及原汤汁,再放入油酥黄豆即成。
特点:清香鲜辣,爽口宜人。
5、小米椒味碟
原料:小米辣,美极鲜酱油,蒜米,味精,盐,葱花。
制作:将小米辣切细粒状放入碗内,加入盐、蒜米、美极鲜酱油、味精、葱花即成。
特点:鲜辣适口。
6、红油味碟
原料:香油,红油,白糖,蒜泥,味精,盐。
制作:将香油、红油、白糖、蒜泥、味精、盐放入味碟中调匀即成。
特点:咸鲜微辣。
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