渣海椒怎么炒

渣海椒这种食材我们可以用于制作渣海椒炒五花肉以及渣海椒米糊等食物，这里面渣海椒只是一种调味料，可以增加食物的口感，但是我们需要注意的是渣海椒是比较容易炒糊的，我们应该要注意翻炒的时间以及温度。对于渣海椒炒五花肉的方法，大家可以尝试一下文章介绍的内容。

渣海椒炒五花肉

食材

五花肉 400g

渣海椒 300g

姜 适量

大蒜 适量

小葱 适量

花椒面 适量

五香面 适量

味精 适量

胡椒面 适量

方法/步骤

1、锅洗干净，加水，大火烧开，在把洗干净的五花肉，放锅里煮熟，冷却后切成片。

2、姜、大蒜切成片，小葱切成葱花。

3、渣海椒，从坛子里取出，放在蒸锅里隔水蒸熟。

4、锅洗干净，烧干，放一点底油，在把五花肉放锅里，同时也加点盐一起炒，五花肉肥肉的油炒出来一半，就可以了。

5、然后就加入渣海椒、姜、大蒜一起翻炒，炒出香味即可。

6、在加花椒面、胡椒面、味精调味，翻炒均匀。就可出锅装盘，撒上葱花。渣海椒炒五花肉就做好了。

注意事项

渣海椒容易糊锅，放进锅里后就要快速地翻炒。

渣海椒面糊

1、渣海椒面糊其主配菜可以是洋芋、白菜、菜薹、白萝卜等，也可加入瘦肉等肉类。

2、将铁锅加热，放入食用油，加花椒、辣椒、大蒜、生姜爆香。

3、放入土豆或者白萝卜，炒至有香味后加水煮熟，加盐。其他叶菜类如白菜，菜薹等要先加入水，烧开后放入叶菜。

4、取适量海椒面放入碗中，加少量水调匀，烫开配菜煮熟后将海椒面加入锅中，边加热边搅拌。

5、撒入葱花，起锅入盆。