清蒸猪脚的做法

猪脚是我们生活中非常常见的一种美食，这种美食的制作方法多种多样，不同的人喜欢不同的吃法，有很多人在吃猪脚的时候都会选择清蒸这种吃法，因为这样能够保证猪脚的原汁原味，是很多的营养成分都被锁在猪脚里面，对于我们的身体有好处，那么清蒸猪脚的做法是什么呢?

用料 ：猪脚适量、姜适量片、盐适量克、酒适量、生抽适量

步骤：

1、猪脚买回来，切好，用盐腌好，盖好保鲜膜放冰箱。盐比平时煮菜多。多少自己控制。盐多咸一些，煮前要多泡一下。腌制3-4天就可。不要超过一个礼拜。

2、清水泡，洗净。

3、姜，酒，生抽适量。

4、把调好的料和猪脚放碗里，然后入高压锅蒸架上隔水蒸，不要蒙保鲜膜，这样蒸好后会有一些汤汁。完成，等熟就可享用。

5、蒸好的猪脚。

辅料：土豆1个

调料：葱1段、姜4片、白糖适量、生抽20克、老抽15克、料酒少许、豆瓣辣酱30克、水淀粉少许、色拉油适量、食盐适量

清蒸猪蹄步骤1将猪手用清水浸泡2个小时以上，用镊子将猪手上残留的猪毛连毛根夹掉，去掉蹄甲，用刀将每个猪手的表面都刮一遍去掉皮面上的赃物和油脂，用水冲净(这样卤出的猪手不会有腥味)

步骤2将处理好的猪手先立起来用刀从两个脚趾中间下刀切成两半，再将每瓣切成3小块，让侯将另一个猪手也同样处理，2个猪手共切成12小块

步骤3锅里放水烧开放入猪手块煮3分钟

步骤4清蒸猪蹄的做法大全

捞出冲去上面的浮沫，备用

步骤5将处理好的猪手放入高压锅内胆中，放入热水、料酒、糖色、生抽、老抽在炉具上煮开锅，再将上面出现的少许浮沫撇出去

步骤6然后放入调料包、生姜、大葱、少许盐(后面蒸的时候还要调味)后将高压锅内胆放入电高压锅中选择口感标准即可，用普通高压锅上汽后15分钟即可;普通锅要小火煮1小时左右，用筷子能插进肉里就可以了