香肠吃多了会怎么样

健康养生 2023-07-21138网络

香肠是一种利用调料和动物肠子对肉食进行保存而制成的食物。人们通常将动物的肉切成条块状,将其填入动物肠子而制成的管状食品。动物的肠子一般选用猪或者羊的小肠。在中国,香肠的制做可谓历史悠久,类型也较多,主要分为带麻辣味的川味香肠和带甜味的广味香肠。它的优点是可以长时间存储,便于携带和食用。因此在逢年过节,特别是春节的时候总会作为常菜被端上百姓的餐桌之上。下面请爱吃香肠的朋友们随小编一起看下文:香肠吃多了会怎么样?

一、香肠的介绍

香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物,将动物的肉绞碎成条状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成。

中国的香肠有着悠久的历史,香肠的类型也有很多,主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的,川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品,而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗,一直保留到了今天。世界上最长的香肠是2008年12月27日,在罗马尼亚首都布加勒斯特,厨师用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米长的香肠,从而打破世界记录。

二、香肠吃多了会怎么样

1、这类食品中脂肪含量较高,多吃对人体不利;

2、这些食品的加工过程中要加入大量的食盐、防腐剂、色素等,吃多了也对身体不好。为了不使腌制品变质,盐的分量会特别“足”,保质期越长的,加得就越多。尤其是其中还会加入聚合磷酸盐。吃了过多含磷的食品,容易导致人体缺钙。香肠、腊肉在各地的做法不一样,有的是直接风干,有的是熏制而成。而熏制品的致癌性大家都是知道的,因此,使用熏制方法做出的腊肉或香肠更要少吃。当然少吃并不代表不能吃,香肠和腊肉毕竟是一种美味,只要不是经常性地食用,危害并不会很明显。过年时适当吃点问题也还不大,但平常就应尽量少吃。

三、香肠类食品的主要危害

1、含三大致癌物质之一:亚硝酸盐(防腐和显色作用);

2、含大量防腐剂,加重肝脏负担。香肠中含有一定量的硝酸盐,对身体本没有什么害处,但若腌制不透,硝酸盐便可在肠道细菌的作用下产生有毒的亚硝酸盐。一次大量食入亚硝酸盐,可使血液失去携带氧气的功能而使人体缺氧,出现中毒症状,如口唇、指甲及全身皮肤青紫、呼吸急促、头昏、心悸、嗜睡等,严重的还会发生昏厥,若不及时抢救则可危及生命。如果原来患有胃酸过低、腹泻腹痛、营养不良以及蛔虫病等,吃了这种香肠,更容易形成亚硝酸盐而引起中毒。

小编结语:香肠吃多了会怎么样?从上文的描述可以看出,香肠是每到年前人们都要制作的食品,这已经成为了习俗。在一年中的任何季节应该都可以吃到香肠。但这种食品不能多吃,因其中脂肪的含量比较高,多吃则对人体会不利,并且香肠在加工制做中会加入大量食盐、色素和防腐剂等,过多食用对身体不好。香肠中含有致癌物亚硝酸盐,大量食用亚硝酸盐会使人体出现中毒现象。此外,香肠中的防腐剂也会加重肝脏负担,里面含有的聚合磷酸盐会阻碍人体对钙的吸收,喜欢吃香肠的朋友注意不要过量食用。

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