三文鱼可以涮火锅吗
健康养生 2023-07-22134网络
现代生活水平的提高让人们对饮食方面有了更多的要求,其中,各种新鲜罕见的珍贵食材成为了人们的选择。例如,三文鱼就是一种非常不错的鱼肉,肉质鲜嫩可口,富含营养价值。而三文鱼的吃法非常多,不仅可以直接生食,还可以烤制等等。下面就来看看三文鱼可以涮火锅吗?
可以吃火锅,建议涮食,我国东北“俗称大马哈鱼”也可以生吃,营养价值丰富,生吃要吃深海打捞的三文鱼,最好不要生吃寄生虫太多。
三文鱼肉质细嫩鲜美,口感爽滑,既可直接生食,又能烹制菜肴,含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,每周两餐,就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一;还含有一种叫做虾青素的物质,是一种非常强力的抗氧化剂;其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效;三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值。
三文鱼火锅做法:
1.将净三文鱼肉洗净,片成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片,整齐地放入盘中。猪肚洗净,入开水中氽至七八成熟,捞如,冷后切成薄片。猪耳朵氽入开水中煮至断生,切成片。水发绿豆粉丝切节,沥干水。冬瓜洗净去皮及瓤,切片。豌豆尖、小白菜择洗干净。青豆洗净沥水。以上各料分别装盘围摆在火锅四周。
2.炒锅置火上,下猪油烧热,下泡辣椒炒出香味,加入姜片、葱节稍炒,下清汤煮开,打去浮沫,倒入火锅中烧沸,撒入自芝麻(研末),淋入香油,开后,便可烫食。
味碟用虾皮(研末)、味精、蚝油、蒜泥调制而成,每从一碟。
注:三文鱼,又名鲑鱼,生活在海里,溯河产卵,我国常见的大马哈鱼即属这一类,是一种倍受人们喜爱的鱼类品种。用三文鱼头制汤,更加回味悠长。
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