干香菇汤的家常做法

关键的时候首先需要准备一些金针菇为原料再加上冬菇来搭配，这样会让香菇的味道是满满的豆腐干，红萝卜，西芹这些也是非常好的，在制作的过程当中要注意金针菇和冬菇需要提前清理掉，豆腐干和西芹全部都切成丝状，这样做出来以后整体的口感会很好，营养价值也高。

豆腐干香菇汤

原料：金针菇50克，豆腐干3块，冬菇4只，红萝卜250克，西芹250克，生姜2片。

豆腐干香菇汤的做法

1．金针菇、冬菇去蒂，稍浸泡；豆腐干、西芹洗净，均切为丝状；生姜切碎为蓉状。

2．烧热锅，下生油和姜蓉。加入冬菇、豆腐干、西芹等，炒片刻，加入清水1000毫升(约4碗水量)。

3．煮沸熟后，下金针菇兜匀，后打芡(以适量清水拌匀粟米粉)，下适量食盐和少许生油即可。此量可供3～4人用。

特点：清湿热，健脾胃。

夏日的汤品有时斋汤(即不放肉类为材料)也是靓汤，如豆腐千香菇汤，其气味清香，具清湿热、健脾胃的功效。从现代医学来说一这个由豆腐干、菇类及蔬菜点成的斋菜汤，含有丰富的植物元素。

有关研究认为，植物元素有抗氧化作用，而纤维素可调节体内胆固醇，有助预防心血管疾病及癌症。常进食粗纤维的蔬菜类对身体十分有益。

【营养与功能成分】

每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。

【食用方法】

食刚部位为伞形科植物野胡萝1、的嫩茎叶和根。常见以野胡萝卜为原料制作的菜肴及其食疗作用如下：