猪肉怎么炒不硬？

猪肉是我们日常生活当中不可缺少的一种肉食，而且猪肉的营养也是很高的，做法又多种多样，大部分人宁可不吃牛羊肉也绝对不会抛弃猪肉。其实猪肉不仅可以炖着吃，也可以用来炒着吃，比如与大辣椒一起炒，味道非常的不错。那么问题来了，猪肉到底怎么炒吃起来才不硬呢?

在做肉食的时候，这个火候也是很有讲究的，炒的时间短了猪肉就会不熟，炒的时间长了又会把猪肉炒老，所以很多人做肉食的时候掌握不了这个时间，做出来的肉就会变老，对于这个问题，小编专门去请教了做过酒店大厨的邻居大伯，大伯只教了一招，做出来的猪肉，口感真是棒棒的啊。

猜大家做猪肉的时候都是油热后，猪肉就直接下锅了，但是大伯告诉我，做猪肉前，最好是把猪肉腌制一下在炒，这样做出来的才好吃，在腌制猪肉的时候建议大家用生抽，胡椒粉，料酒来腌制，生抽可以提鲜，料酒和胡椒粉可以帮助猪肉去腥。这样做出来的猪肉也不会影响它的口感。

如果没有料酒，也可以用啤酒来腌制，啤酒的酒香也的可以去除猪肉的腥味的，还能提高猪肉的鲜嫩口感，做出来的猪肉才会又嫩又滑。看了这个方法是不是很简单啊，

这样做出来的猪肉，老人孩子都爱吃，而且还很有嚼劲，让人垂涎欲滴，你也赶快试一试，做给家人吃吧。