馄饨馅配方_包馄饨馅料怎么做

民以食为天，食物对于人体以及其他生命体来说都是格外重要的，食物的种类有很多，馄饨就是人们比较喜爱的一种食品。馄饨的馅料对于馄饨的味道来说是格外重要的，并且不仅仅是会影响到馄饨吃起来的口感比如一些特殊的馅料还具有特殊的功效，那么下面就来介绍一下包馄饨馅料怎么做。

一、馄饨馅的用料

鸡蛋1个猪肉末500g香葱100g姜末适量香油少许色拉油少许嫩肉粉适量盐、鸡精适量胡椒粉一勺

馄饨馅的做法步骤

步骤1先将姜洗切末，姜末尽量切细一些哦。

步骤2这一步就是切葱了～

步骤3这个时候就可以将前面两样东西和肉末一起放入碗里了，别忘记要加一个鸡蛋哦!

步骤4这个时候就可以加入嫩肉粉、适量的盐和味精、胡椒粉、香油少许

步骤5这个是最关键的一步了!就是加入少许的色拉油哦，肉质会很鲜嫩哦～

步骤6这个时候就来搅拌一下了，一定要搅拌均匀哦，多搅一下都可以的，这时你会闻到香味了!肉馅就完成了。

二、鲜虾馄饨馅料

用料

馄炖皮500克虾仁250克猪肉500克鸡蛋3颗葱适量小芹菜适量生姜适量盐适量生抽适量白胡椒粉适量地瓜粉30克马蹄适量

做法步骤

步骤1备料：小芹菜和葱切碎。

步骤2虾仁选生剥的虾仁。一半剁碎一半虾仁切大颗粒，这样吃起来有颗粒感口感更好。姜(可打碎后挤出姜汁备用)葱，小芹菜，马蹄切碎备用。

步骤3将调料都加在一起抓匀。将地瓜粉一比一加入水调和好后，倒入馅料中抓匀。

步骤4调好的馅，稍微放一小会就可以开始包了。

步骤5放入虾仁

步骤6包好的馄饨用盘子装好先放冰箱速冻，有点硬的时候再用密封盒或者保鲜袋装起来。这样不至于到时候冻的一团一团的。

步骤7一次性多做一点，速冻好，要的时候直接煮，很方便。

三、鲜肉馅料

猪肉末500克葱一根姜5片盐适量酱油适量鹌鹑蛋1个耗油2勺香油少许糖少许十三香少许

做法步骤

步骤1先制作葱姜水，将2小段葱段，2片姜和10粒花椒用热水泡好，放凉备用。

步骤2肉馅买3:7肥瘦最好，这是刚剁好的状态，放碗里用筷子播散。

步骤3分两次分别放入两勺姜葱水，按照顺时针方向搅拌，肉馅慢慢会变得有粘性。

步骤4加入少许姜葱末、糖、十三香、耗油、酱油，还按照顺时针方向打均匀后，最后少许香油打散，这个时候肉质粘性较强，比较Q

步骤5个人比较喜欢加入一个鹌鹑蛋提鲜，鸡蛋也可以的，根据味道加入少许盐，打均匀就可以了。

步骤6这个方子可以做馄饨，蒸饺，肉圆子，加入喜欢的菜可以做饺子馅，看个人口味做适当调整好了。