呛炒土豆丝

健康养生 2023-07-24169网络

 

呛炒土豆丝是比较一种常见的家常菜,制作的时候需要我们掌握好火候,需要将土豆进行焯水操作,才能够炒出爽脆的土豆丝。在制作呛炒土豆丝的时候,需要考验的是刀工,要切的细,然后用水浸泡多次去掉土豆分泌出来的物质,这样炒土豆丝的时候才不会粘锅,最后到六成熟的时候在加入花椒翻炒就可以了。

炝炒土豆丝的做法

炝炒土豆丝,看似容易的一道家常美食,做起来却一点也不简单,刀工的讲究,火候的掌握都是十分关键的,怎么样才能做出一道美味又不失营养的炝炒土豆丝呢?下面就为大家推荐一些炝炒土豆丝的做法!

做法一

主料:土豆、干辣椒

辅料:干花椒、葱、芝麻

做法:

1、土豆切丝,用水浸泡多次,去除土豆上的淀粉,这样炒出来的土豆丝才会脆脆的,而且也不会粘锅;

2、油烧至六成熟,下干辣椒,花椒炝炒出味;

3、倒入土豆丝,放入一勺盐,半勺鸡精,,炒二分钟左右后下入葱段,起锅;

4、撒上芝麻即可。

做法二

主料:土豆、蒜粒、辣椒、盐、糖、醋、生抽。

做法:

1、土豆一个,洗净削皮;

2、用擦子擦成细丝;

3、把土豆丝放入盆里,加入清水没过土豆丝,然后加入一点醋和盐,浸泡五分钟。加醋和盐的目的是为了除去土豆的淀粉和让土豆丝更加爽脆;

4、加入一勺盐、一勺糖、生抽、少许醋,搅拌均匀;

5、加少许油,加入辣椒煸一下,然后加入土豆丝;

6、大火翻炒,然后加入调好的汁,出锅前加入蒜粒。这款土豆丝,味道浓郁,非常好吃。

做法三

材料:土豆、干花椒、芝麻、鸡精

做法:

1、土豆切丝,用水浸泡多次,去除土豆上的淀粉,这样炒出来的土豆丝才会脆脆的,而且也不会粘锅;

2、油烧至六成熟,下干辣椒,花椒炝炒出味;

3、倒入土豆丝,放入一勺盐,半勺鸡精,,炒二分钟左右后下入葱段,起锅。

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