烤肥牛的腌制方法是什么？

除了猪肉之外，牛肉是人们吃得非常多的一种肉品，牛肉的营养价值是非常高的，比如富含优质蛋白，另外还有种类齐全的氨基酸，并且牛肉所含的氨基酸很容易被人体吸收，经常吃牛肉能够起到强身健体的作用，还能够辅助治疗腰膝酸软等症状，相信大家喜欢吃烤肥牛，下面了解烤肥牛的腌制方法。

烤肥牛的腌制：

烤牛肉提前腌制一下烤出来口感会更加好吃，那么烤牛肉要怎么样腌制才最好吃呢？下面把烤牛肉的腌制方法和腌前准备事项分享给大家，还有如何做好烤牛肉的小技巧等。

洋葱半颗、蒜瓣八瓣、四勺生抽（15ml勺）、四勺料酒（15ml勺）、白糖四勺（5ml勺）、胡椒粉一勺（5ml勺）、鸡蛋一个。四勺红酒（15ml勺）、一勺蒜末汁。都放一起搅匀。

用保鲜盒装肉。把料汁和肉一起放入保鲜盒

全部料汁和四块牛肉都放入保鲜盒放入冰箱保存第二天就可以吃烤肉了。

注意事项

小贴士

腌制食材选择技巧：牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。腌制技巧鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩。海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。

烤牛肉

简介

材料

牛肉，红酒，盐，橄榄油，酱油，糖，大蒜，黑胡椒

做法

1.把牛肉（最好是带有一定油脂的，例如眼肉），片成0.5cm厚大小薄片﹐用刀的尾部在牛肉上划几下，不要划透肉，在表面划。（ps：这样做是为了让肉回鲜。也可以用松肉锤捶打牛肉，断开筋。）

2.用红酒和橄榄油、酱油、一点盐、糖、大蒜、黑胡椒等其他香料腌渍牛肉，15分钟以上（ps：如果肉很新鲜，完全可以不用腌渍，没有什么比新鲜的材料更好的香料了）

3.烤箱200度预热，把腌渍好的牛肉放到锡纸铺好的烤盘上，烤10-15分钟，中间翻一次面。