炸白菜丸子

白菜丸子是一种用白菜制作而成的食物，也是一种味道比较好的丸子。白菜丸子的做法有很多种，其中就有不少人喜欢吃炸白菜丸子。而炸白菜丸子也是有很多需要注意的地方的，否则炸出来的白菜丸子也不会特别好吃。那么，炸白菜丸子怎么做比较好吃呢？下面将对此进行介绍！

一、炸白菜丸子的做法

主料：猪肉(肥瘦)150克，小白菜200克，

辅料：鸡蛋50克，

调料：花椒2克，盐3克，黄酒5克，味精1克，大葱5克

做法

1.将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；

2.小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；

3.锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。

二、白菜丸子的烹饪步骤

1：将葱去皮，同白菜，胡萝卜，姜，鸡蛋分别洗净。

2：白菜，胡萝卜，葱，姜用刀切碎。

3：将鸡蛋打入碗内。

4：放入面粉，淀粉，盐，十三香，味精搅匀成粘稠状。如果调稀了，可再加些面粉。

5：用勺子舀满一勺，放入烧热油的锅里。中火炸制。

6：丸子炸制成浅黄色，即可捞出控油。油温调高，再把丸子倒进锅里复炸一次。呈金黄色时，捞出控油即可。

7：盛入盘中即可享用。

三、白菜丸子的营养价值

大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，经常吃白菜，能增强皮肤的抗损伤能力，可以起到很好的护肤和养颜效果。

大白菜中的纤维素不但能起到润肠，促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。