凉拌醋溜黄瓜的做法

凉拌醋溜黄瓜大家都有吃过，首先要准备一条黄瓜，再准备一些生姜蒜瓣，再加上干辣椒，这样的话会让整个凉菜变得更加入味，尽量可以选择白醋或者陈醋，再滴上几滴蚝油，会让整体变得更香，更加美味，在制作的时候要注意尽量的均匀搅拌，让整个食材都充分入味。

主料

黄瓜:1根

辅料

生姜:2片

蒜子:5颗

干红椒:适量

盐:适量

白糖:适量

陈醋:适量

蚝油:少许

烹饪步骤

1:将黄瓜用清水洗净，

2:切成条状，用盐腌制20分钟入味

3:生姜蒜子干红椒切碎

4:将以上调味品倒入切好的辅料中

5:然后把调好的汤汁倒入腌制好的黄瓜里

6:搅拌均匀，静置几分钟

7:最后倒入盘子中，摆上装饰即可

醋熘黄瓜卷

材料

小黄瓜100公克，辣椒1/3条，蒜头3颗，糖1大匙，白醋2大匙

做法

1.小黄瓜洗净切适当段状，泡盐水（份量外）去涩味至软。

2.将小黄瓜由皮至内削约0.1公分的薄片。

3.再将作法2的小黄瓜薄片，将皮反捲至内成卷状，摆盘备用。

4.蒜头、辣椒切末加入所有调味料拌匀，淋在作法3的小黄瓜捲上即可。

醋溜小黄瓜鸡肉丝

材料

小黄瓜 1条,红萝卜 1/5条,鸡腿肉 1份,米酒 1小匙,白醋 1大匙,乌醋 1大匙,盐巴 2大匙

做法

1、小黄瓜和红萝卜切粗丝后加入两大瓢(约8-10克)盐巴杀青,10分钟后用清水洗2遍把盐巴洗掉沥干备用

2、鸡腿肉整块丢入滚水中川烫去腥味,七分熟后捞起放凉切粗丝

3、爆香蒜头后加入鸡腿肉丝炒熟,然后再加入米酒炒香

4、最后加入小黄瓜丝和红萝卜丝炒熟,加白醋和乌醋调味.不喜欢酸味多的人可将白醋和乌醋酌量减少.