羊肉汆白菜怎么做？

大部分人都是喜欢吃羊肉的，羊肉是一种温性的肉品，特别适合在天气寒冷的时候吃，那些身体虚弱的人，在气温下降的时候经常感觉到手脚冰凉，还很容易出现畏寒等症状，这类人群不妨多吃一些羊肉，具有很好的温补作用，今天介绍的美食是以羊肉汆白菜，具体制作方法如下。

羊肉汆白菜的做法：

原材料：羊肉片、白菜、粉条、大葱、生姜、大蒜、食用油、酱油、食盐、鸡精、胡椒粉、老抽、香油、辣椒油、香菜。

1、准备适量冻装的羊肉片，摘洗干净的白菜，提前泡好的粉条，准备适量葱姜蒜。

2、下面来处理一下食材，生姜切成姜片，大蒜切成片，大葱切成葱花，放入碗中备用。

3、准备一颗大白菜，将白菜清洗干净以后，用手把白菜掰成小片放入碗中备用。

4、准备适量泡好的红薯粉条，把粉条放在案板上，用刀从中间切开放入碗中备用。

5、炒锅烧热后放入适量的食用油，有烧热之后，放入切好的葱姜蒜，炒出香味。

6、葱姜蒜炒出香味之后，放入掰好的白菜，炒至白菜发软放入酱油，适量的清水。

7、水烧开之后放入适量的食盐、鸡精、胡椒粉、老抽调色，搅拌均匀化开调料。

8、搅拌均匀以后放入羊肉片和粉条，再次烧开之后淋入少许的香油，搅匀后出锅。

9、盛出煮好的羊肉放入碗中，淋上一点红辣椒油，再撒上香菜点缀一下就可以了。

羊肉炖白菜

材料

羊肉，白菜，白萝卜，盐，胡椒粉，葱，姜

做法

1、白菜只取叶的部分，用手撕成小块；白萝卜切薄片；葱切成葱花；姜切丝。

2、羊肉切成核桃大的块。

3、锅内放水，水开后放羊肉焯水，捞出备用。

4、炒锅内放油，爆香葱花和姜丝，放入羊肉煸炒。

5、两分钟后放入白萝卜片，翻炒一会，加入高汤（没有高汤的放清水也可以）

6、煮开后转砂锅里炖30分钟，然后加入白菜继续炖5分钟，加入盐和白胡椒调味，撒少许葱花即可。