正宗海鲜豆腐汤怎么做?

健康养生 2023-07-2578网络

人们在吃饭的过程中,不仅要吃一些美味的菜肴,如果讲究健康养生的话,还是尽量喝一些汤也是非常不错的选择。而且汤的种类在我们国家是非常多的,很多食材都可以用来熬汤,比如豆腐。最简单的豆腐汤就是直接用水煮,适当的加入一些调味品就可以了。那么,正宗海鲜豆腐汤怎么做?

原料

豆腐1/2块,鲜虾仁约150克,鱿鱼约150克,蛤蜊约10粒,盐1/2茶匙,姜丝1大匙,高汤1杯,酒1茶匙

做法

1、豆腐切小丁;鲜虾仁抽除肠泥:鱿鱼切花;蛤蜊以水浸泡,使其完全吐沙;鲜虾仁及鱿鱼混合放入热水内氽烫后捞起,以冷水;中凉,滤干。

2、锅中放入高汤及3杯水煮滚,加入豆腐,煮至滚,加入蛤蜊,待蛤蜊张开时,加入虾仁及鱿鱼,再加入盐及姜丝,最后淋上酒即可。

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

豆腐亦可用于食疗,具有一定的药用价值。如葱炖豆腐,可治感冒初起,每日食3~5次;鲫鱼与豆腐共煮,可治麻疹出齐尚有余热者,也可用于下乳;葱煎豆腐,可用于水肿膨胀;豆腐萝卜汤,可用于痰火吼喘;豆腐红糖共煮,可用于吐血等。

1、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;

2、豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;

3、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。

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