红烧牛肉炖萝卜
健康养生 2023-07-25140网络
牛肉炖萝卜是比较常见的一道菜,我们知道牛肉的营养价值比较高,而萝卜也有很好的调理身体的作用,牛肉和萝卜是非常搭配的,萝卜的清香的味道能够充分的融入到牛肉里面,在秋冬季节适当的吃一些牛肉炖萝卜,对身体也是非常有好处的,下面我们就来了解一下红烧牛肉炖萝卜的做法。
红烧牛肉炖萝卜
材料
牛肉肋条2斤、白萝卜2条、红萝卜1条、花椰菜(青、白)适量、牛肉卤包1包、姜片适量、辣椒1条、洋葱1颗、葱一束、八角2个、酱油1杯半米、酒半瓶、辣豆瓣酱半瓶、烹大师(鲣鱼风味)2匙
做法
1、以上先备料,把白、红萝卜先切块,洋葱也切块
2、水滚后,放三、四片姜片;再放入牛肉下去汆烫(去杂质)
3、汆烫好的牛肉,冲冷水,把杂质去除干净,再把牛肉肋条切成大约3公分长,备用
4、加少许的油热锅,再把姜片下去爆香,依序再放洋葱炒至有点软,再放辣豆瓣酱
5、上面配料炒至约2分左右,再放入切好的牛肉肋条,再拌炒均匀,加入米酒,水的部份要淹至牛肉
6、再放入白萝卜、卤包、八角、辣椒、葱束和二匙的烹大师(鲣鱼风味)
7、所有东西加入之后,大火滚后(盖锅盖)再转中小火慢慢炖煮45分,煮至30分钟再放入红萝卜,(因红萝卜比较快熟,可晚放)。再闷煮,时间到掀盖后,用一只筷子刺萝卜和牛肉,如能穿透就表示好了
8、熄火,再盖锅盖闷10分即可享用
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