大虾烧豆腐怎么制作呢？

豆腐在饮食制作过程中的应用非常普遍，因为豆腐几乎可以用到任何烹饪当中，给人们提供美味佳肴。例如，大虾烧豆腐就是一种非常受欢迎的做法，兼具豆腐的清香味和大虾的鲜味，美妙无比。而这道菜的做法也非常的简单，下面就来看看大虾烧豆腐怎么制作呢？希望大家能够了解一下吧。

做法一：

1、备好食材（买回来的豆腐最好用清水泡着）。

2、大虾剪去虾须，并用牙签在虾的第二或第三关节处挑出虾线。

3、把所有虾处理干净并清洗好备用。

4、豆腐切成小块，备些蒜粒和姜丝。

5、热锅下油，把大蒜粒和姜丝放进炒香。

6、接着加进一碗水。

7、水开后把豆腐加进焖，并加适量盐。

8、水烧剩约一半时把大虾加进，继续盖上锅盖焖。

9、焖至水剩三分之一时把调好的生粉芡加进（生粉芡：生粉，清水，酱油拌匀）。

10、最后大火收汁并调味便可。

做法二：

1、将大虾去虾须去虾线洗净，捞出，备用。

2、豆腐切成小块，沾上鸡蛋液，备用。

3、烧锅倒油烧热，下入大虾，加点料酒翻炒一下后盛出。

4、原锅再倒油烧热，下入沾上蛋液的豆腐，煎至两面金黄。

5、接着，再下入大虾，加少许水、盐烧至豆腐入味。

6、最后，加点鸡精，放上葱段炒匀，即成。

做法三：

1、豆腐切成2*3cm的小块。然后把豆腐块用水焯一下，去掉豆腥味。青虾去除掉虾线洗净。香菜切段。

2、把豆腐控水，然后把面粉和淀粉加上鸡蛋搅拌均匀成为糊。

3、锅内加油，烧至6成热，豆腐沾着糊一块一块的下锅，炸至变色。

4、把所有的豆腐块炸好放在一边控油。锅内留下少许油，加入大料，葱姜爆炒，然后就可以把炸好的豆腐放入其中。

5、翻炒几下，加入少量的温水，放入青虾，加入适量的盐。加盖炖大约十分钟左右就可以了。

6、把炖好的菜放入盆中，然后把香菜放在菜上就可以了。