咸蛋黄蒸鸡蛋

蒸鸡蛋糕对于一些开始添加辅食的小孩子来说是非常适合的一到菜，不仅因为蒸鸡蛋糕的营养价值高，还因为蒸鸡蛋糕非常的柔软，适合周岁以内的孩子吃，大多数家长给孩子做鸡蛋糕的时候都不会放盐，因为孩子吃太多的盐，对身体并没有好处，那么嫌弃蛋黄能够蒸鸡蛋糕吗?

一般有两种做法，需注意的是

1鸡蛋和水的比例1:1必须搅拌均匀{水可以略多一点点}。

2咸蛋黄放少许油必须炒散开，可以根据自己喜爱可以加入，火腿，虾仁，等等。

3装蒸蛋的容器最好用保鲜膜密封{不然边缘和中间容易一起熟}。

第一种做法将鸡蛋加水搅拌均匀，{搅拌时加入，油，味精，食盐，胡椒，适量根据自己口味}如蒸锅大火蒸3分钟中火3分钟左右{微波炉一样}。端出浇上炒好的咸蛋黄等配料就OK。

第二种将鸡蛋加水放入调味料搅拌均匀，在放入炒好放凉的咸蛋黄及配料搅拌均匀就可以了。蒸的方法一样。，，如有更好的方法欢迎交流。

1. 在碗中打入3个鸡蛋，顺一个方向将其充分搅拌均匀。

2. 加入热水，热水与蛋液的比例是1：1，依个人口味加适量的盐和鸡精，再次顺一个方向搅拌均匀。

3. 这时，碗中的蛋液因为被充分的搅拌，在其表面会产生浮沫，用勺子轻轻撇去。

步骤四

4. 处理完的蛋液放入蒸锅中隔水蒸15分钟左右，期间注意观察蛋液形态，如果出现蛋液起鼓，可以把锅盖留点细缝。

5. 蒸蛋的同时来处理咸蛋黄。将咸蛋黄用勺子碾碎，锅内放少许的食用油，用小火不停翻炒咸蛋黄，直到蛋黄变沙、微微起泡，关火待用。

6. 待鸡蛋蒸至9成熟时，便可以将处理后的咸蛋黄轻轻铺在蒸蛋的表层，再稍稍蒸个两分钟，便可出锅。

烹饪技巧

一定要用热水调配蛋液，注意水与蛋液的比例。