卤味鸭脖的做法是什么？

很多人平时都喜欢吃卤制品，尤其是卤制的鸭脖以及鸭翅等东西，是很受大家喜欢的，卤味鸭脖制作的过程其实也是非常简单的，而且卤制鸭脖的味道吃起来也是非常美味的，尤其适合外出游玩或者是在家当做零食食用，都是特别受欢迎，外面卤制的东西有时候不干净，下面介绍卤味鸭脖的做法。

卤味鸭脖的做法

一、卤水鸭脖

材料

食材，鸭脖子6只姜片4片卤水汁(李锦记)300毫升水700毫升干辣椒3只盐5克料酒30毫升

做法

1、锅中放入适量的水，大火烧开后，将洗净的鸭脖、姜片、料酒放入，汆煮2分钟，然后捞出冲洗干净，沥干;

2、锅中放入清水、卤水汁、干辣椒和盐，大火烧沸;

3、将鸭脖放入锅中，煮30分钟，然后再加盖焖20分钟即可。

二、卤鸭翅

材料

鸭翅500克，卤料1包，姜10克，干辣椒1棵，盐10克

做法

1.新鲜鸭翅洗净，用沸水氽烫一下捞出。

2.深平底锅加水烧开，放卤料、姜块、干辣椒、盐加入;再加鸭翅中火煮熬40分钟，捞出沥干即成。

三、五香卤鸭翅

材料

鸭全翅; 老卤汁;八角;桂皮;香叶;小茴香;五香粉;葱;姜;蒜;干红辣椒;老抽;生抽;料酒;盐;糖;

做法

1准备原料，鸭翅洗净切块绰水待用;

2将老卤汁和配料(八角、桂皮、香叶、小茴香、五香粉、葱、姜、蒜、干红辣椒、老抽、生抽、料酒、盐、糖)一起大火煮开;

3放入鸭翅再度大火煮开;转中小火卤30分钟左右即可

小贴士：每次卤完肉后，卤水不要倒。过滤掉佐料和浮油，用保鲜盒装好，自然冷却后放进冰箱保存。如果经常用的话，可以冷藏，要么就冷冻起来。这样就成了老卤水，卤东西会有味的多。不过卤过海带和豆腐的卤水很容易坏掉，还是不要保存了。