豆角炖窝瓜怎么做？

豆角算是生活中比较常见的一种蔬菜了，而且大部分情况下除了炖豆角之外，人们也非常喜欢吃炒豆角，还有的人喜欢吃豆角焖面。不过有一个问题需要提前知道，那就是豆角一定要熟透才能吃，否则就会中毒。豆角其实与很多食材可以搭配在一起，那么问题来了，豆角炖窝瓜的做法到底是什么呢?

食材

窝瓜 300克

豆角 300克

猪肉 50克

葱，姜 各5克

盐 3克

五香粉，味素 各1克

食用油 10克

方法/步骤

窝瓜洗净去瓤，切块。

豆角摘洗干净，捞出控干水分。

猪肉切片，葱切段，姜切丝。

锅中倒入食用油，放入五香粉，油八分开放入肉片煸炒。

肉片变色放入葱，姜爆香。

放入豆角煸炒，放入窝瓜煸炒。

豆角炒成翠绿色，放入盐，生抽煸炒，加水和豆角齐平。

大火烧开，中火炖20分钟左右，放入味素，出锅装盘了。

主要价值

豆角的豆荚长而像管状，质脆而身软，从豆荚的长短可分为长豆角(30厘米以上)和短豆角;从豆角的颜色可分为白豆角、青豆角和红皮豆角。豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜;豆角干物质中蛋白质含量约为2.7%，是很好的植物蛋白质来源。豆角所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用，人们常将豆角作为主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”;所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量;此外，多吃豆角还能治疗呕吐、打隔等不适;小孩食积、气胀的时候，用生豆角适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，适用于高血脂人群;还能加强胃肠蠕动，有利于防止便秘。豆角具有较高的营养价值，又有多方面的功能，因此，深受人们的喜爱。