酸菜可以炒什么
其实酸菜这种蔬菜不仅可以用来炒菜吃,还可以用来当做包子饺子馅,所以酸菜是非常常见的,而且酸菜的成本比较低,大多数人在吃酸菜的时候都会加入一些排骨,但是酸菜也是分人的,对于一些小孩子来说,吃过多的酸菜不好,肾脏疾病的患者也应该尽量少吃,那么酸菜可以炒什么呢?
酸菜好吃的做法
一、辣炒酸菜
材料:酸菜100g、瘦肉200g、油、盐、青辣椒4个、小米椒5个、蒜、葱。
做法:
1.蒜拍碎剁碎;切葱花;青红椒切圈;瘦肉切小粒,肉丁加淀粉,再加少量蛋清混合。
2.酸菜浸泡一会儿洗干净沥干水份切碎,再次攥干酸菜中的水份。
3.热油滑肉丁,盛出备用。
4.热锅凉油,爆香葱蒜。
5.倒入辣椒继续翻炒。
6.再放入酸菜煸炒。
7.加入酸菜后多炒一会儿,然后再倒入备用的肉丁。
8.均匀翻炒一分钟,香喷喷的开胃小菜出锅啦。
二、酸菜炒牛肉
材料:牛里脊肉150克、料酒1勺、四川酸菜2片、淀粉1勺、泡椒2根、青辣椒1个、蒜2瓣、生抽1勺、盐。
做法:
1.牛里脊肉洗净切片,加1勺料酒,1勺生抽,1勺生粉抓匀。酸菜切片,青椒去蒂洗净切片,蒜去皮切片。嗜辣的可将泡椒切碎。
2.锅烧热,加油。入牛肉片快速翻炒,基本变白后捞起。
3.下油锅爆香泡椒蒜片,入青椒片翻炒均匀。青椒略略变软后入酸菜,炒匀。加少量清水,盐(也可不加)略煮一会儿。
4.倒入牛肉片,快速翻炒均匀,关火。
三、酸菜土豆丝
材料:土豆一个(大个)、酸菜半斤、五花肉100克、盐一小勺、生抽一小勺、鸡精少许、胡椒粉少许、葱姜蒜。
做法:
1.土豆切或者擦成丝,放入冷水浸泡一会,换水清洗两次去掉淀粉。
2.五花肉切成丝,起油锅,放入葱姜煸炒出香味。
3.放入肉丝滑炒,放胡椒粉,生抽。
4.放入土豆丝,反复炒软,放入酸菜。
5.加盐,翻炒,放入鸡精蒜末。炒到入味即可出锅。
四、酸菜鸡蛋炒饭
材料:冷饭1份、鸡蛋1个、油、葱花、酸菜、虾仁菜脯1勺。
做法:
1.热锅加油,下鸡蛋。炒至鸡蛋松散,下酸菜。
2.炒至酸菜鸡蛋出香。
3.下冷饭。炒至饭粒松散。
4.下虾仁菜脯炒至出香。
5.转小火下葱花,炒至出香入味即可。
6.一份酸菜鸡蛋炒饭完成,很香哦。