糯米粿的做法大全

糯米稞是云南的一种特色小吃，尤其在过年过节的时候，人们都会做这种食物，而且糯米稞的做法比较简便，容易学。糯米稞要用五花猪肉和香菇来搭配，这样味道会更加鲜美可口。五花猪肉要用调味品腌制，而且糯米一定要放在缸里捣碎，使其变得更加筋道。做好糯米稞之后要晾凉，切块。

主料：饺皮、糯米、五花猪肉、香菇、虾米、花生仁、生蒜 、酱油、五香粉、盐、糖

做法：先将五花猪肉切成肉丁，加入酱油，五香粉，盐，少量的糖腌后待用，再将生蒜，浸泡好的香菇切细下油锅爆香，同时烩入腌制好的猪肉丁炒熟搅拌均匀。将糯米淘洗干净加入适量花生仁用电饭煲煮熟，最后将糯米饭和备好的配料搅拌后，即成糯米粿的馅料。

把糯米粿的馅放在饺皮上，捏成圆形，用粿印印出，放入蒸笼蒸10分钟左右，则可吃用，如果再用油煎香，更是芳香朴鼻，食欲倍增

食材

糯米粉 280g

粘米粉 120g

开水 适量

芝麻粉 100g

白砂糖 50g

方法/步骤

先将糯米粉，粘米粉混合均匀

倒入刚刚烧开的开水。要缓缓的倒，水不用太多，用筷子拌匀没有干粉为止。

放至手能适应的温度开始揉面。手上要上生糯米粉，防粘。面板上也撒些粉，揉至面光。

揉成长条状后，分成等份的小挤子。用手按扁，慢慢用手调整到圆一些，不用太大直径大约5至7厘米，按成中间厚，外边略薄的面饼皮

将熟芝麻粉和白砂糖混合拌匀。然后舀一勺芝麻粉到面饼皮上，像包包子一样包起来，收拢收口，按扁。调整成圆形。依次做完

最好两人做，一人做粿，一人烙粿，不然容易干裂，如果没有帮手就只能先做几个，然后先烙几个自己一人做小挤子也不能全切完，做几个切几个

不粘锅，锅里不用放油，直接烙，小火烙，表皮微黄，粿中间起鼓就好了