蒜瓣炒鸡蛋

炒鸡蛋可以说是我们自古以来就比较常见的一种吃法了，因为鸡蛋的营养价值非常的高，而且它的吃法多种多样，所以鸡蛋一直是比较受大家欢迎的蔬菜，在炒鸡蛋的时候，我们比较常加的物质就是韭菜和柿子，加入一些蒜瓣炒出来的鸡蛋也是会比较有味道的，那么蒜瓣炒鸡蛋的做法是什么呢?

可以试着动手做个“蒜丝全蛋”，很有一番潮汕风味美食的做法。

材料：鸡蛋 蒜 盐 花生油(猪油)

作法：

1、把鸡蛋打在大碗里，然后用筷子打匀，左打一百次(圈)，右打一百次，使得蛋黄和蛋白全均匀的混在一起。

2、把蒜洗净，用刀细切成丝。

3、放油入煎锅，用武火将锅烧热后，把火调至中小火，放下三分之一的蒜爆香，留三分之二蒜。

4、蒜香味一出，火调至小火，并放搅好的蛋进锅，用锅铲铺平蛋汁，在蛋上面洒上剩下的蒜丝，不断轻移蛋身，并适当放下点油进锅底，再把蛋翻过来。

5、把蛋放起来后，在锅中放上几汤匙水，和适量的盐、糖及油，煮沸后，把煎好的蛋过一下水，有了味道，吃了也不上火，上碟即成。

要是有芫茜加上蛋面，更是色香味俱全

1：整蒜瓣放到油锅里炸，直到蒜瓣表面变成金黄色，有一点泡泡那样的，稍稍有点糊那样最好，香。把蒜捞出待用。鸡蛋打散，用锅炒，加蒜瓣，盐，味精，出锅!

2：蒜捣成泥，加盐，味精，一点点水，拌匀。鸡蛋煮熟，放到碗里 ，用勺子压碎，但是不要太碎了，加蒜泥，搅拌，很好吃。