这3种肉,别瞎吃,没营养还可能伤身!

健康养生 2023-07-28188网络

立秋后民间有“贴秋膘”的习俗,而肉类是很多人最爱的“贴秋膘”美食,甚至有“立秋后,多吃肉”的传说。肉的种类繁多,烹饪方式也是五花八门,但你是否知道吃肉也是有禁忌的呢?错误的食肉方法,不仅会让肉的营养与口感下降,还可能危害健康,因此吃肉的人一定要注意以下3种肉,别多吃!

立秋后多吃肉?这3种肉,别瞎吃,没营养还可能伤身!

1、炖煮过度的肉

有不少人喜欢吃高温长时间炖煮的肉,但长时间在高温下,肉类食物中的营养元素会发生化学反应,形成芳族胺基,不仅降低肉类的营养价值,也会增加对身体的危害,尤其是长时间炖煮而导致烧焦的肉,更有“致癌”的风险,此类肉要少吃,以免危害健康。

2、腌制后又煎炸的肉

腌制的肉类本身就含有诸多有害物质,经腌制后再进行煎炸,很容易产生“致癌”物质亚硝基吡咯烷。“贴秋膘”的时候应当尽量不要选择咸肉、香肠、火腿肠等腌制食物,更不要将其采用煎炸的烹饪方式,如果想吃可以少量进食,并选择蒸煮的方式,可以让腌制物品中的亚硝胺随水蒸气挥发。

3、热水浸泡过的猪肉

热水浸泡过的猪肉虽然对身体没有什么危害,但却会让其口感和营养物质大大降低。因为猪肉含有大量低温肌溶蛋白,易溶于水,用热水一泡,容易流失。因此,在“贴秋膘”的时候也要注意肉类的烹饪方式,吃猪肉的时候,最好用凉水冲洗,再煮熟即可。

秋季滋补除了要注意吃“对”肉,还要根据自己的身体条件来选择适合的滋补方式,不是每个人都适合“大鱼大肉”,秋季想要养生进补,还得先看看自己的体质,对症进补!

1、气虚体质

气虚体质的人常有呼吸短浅,容易疲惫,食欲减少,舌质淡等表现。此时可以选择用黄芪、党参、西洋参沏水或做粥,以此补气固表。

2、血虚体质

血虚体质的人常有面色苍白,口唇淡白,夜热盗汗,舌淡红无苔等表现。此时可以选择用当归、红枣做粥,也可在炖鸡汤或炖肉的时候加入。

3、阴虚体质

阴虚体质的人常有面颊潮红,口燥咽干,尿少而赤,舌红少苔等表现。此时可以选择用山药、百合等食材熬粥食用。

4、阳虚体质

阳虚体质的人常有畏寒肢冷,腰酸腿软,咳喘身肿,舌苔薄白等表现。此时可以选择食用一些温平补益的食物,如羊肉、牛肉、桂圆、黑豆等。

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