白菜圆子汤的做法

肉丸是将肉类剁碎后搓成圆形的产物，是在中国多个菜系中都有用到的手法。手工制作的肉丸口感细腻，味道鲜美，深受各类人群的喜爱。肉丸的制作手法也非常简单，非常适合人们在家里制作。肉丸可以蒸着吃，也可以油炸，但是更多的还是做成圆子汤喝。下面就来介绍一下白菜圆子汤的做法。

做法一

材料:猪绞肉500克，大白菜叶300克，盐，白胡椒粉，姜10克，生粉1汤匙，鸡蛋1个，葱1根

做法

1.将姜也剁成泥，然后和猪肉混合，加入生粉，鸡蛋，1/2茶匙盐和少许胡椒粉，再加入少许冷水，一起搅拌，搅拌至肉能拔丝，这样的肉丸才会嫩而且有弹性。

2.烧水，水开后，用勺滚或者手挤肉丸放入煮。待肉丸漂浮起来时捞出，这样肉丸不会煮太老。

3.将白菜放入水中煮，加少许盐和胡椒粉调味，白菜煮2分钟后加入肉丸再煮1分钟左右就可出锅了，撒上点葱花。(还可以加点香油)

做法二

用料:鸡蛋1个、猪肉馅、白菜叶、盐、五香粉、生姜粉、葱、淀粉

1.准备所有的材料。

2.小葱切成末，加入猪肉馅中，打入鸡蛋。

3.加入姜粉，加入淀粉，加入五香粉，加入适量的盐，.用筷子顺着一个方向搅匀上劲。

4、白菜切成丝备用。

5、用小勺挖出肉馅滚成圆形。

6、锅内加水烧开，将丸子下入锅中。

7、依次做完肉馅，撇去锅内的浮沫，加入白菜丝。

8、等到白菜丝变软后，加入适当盐调味撒上小葱末即可关火。