基围虾蘸酱怎么做

制作基围虾的方法应该是比较多的，但是人们的口味都是不同的。有的人喜欢生吃基围虾，而有的人喜欢吃水煮基围虾，而且可以把基围虾制作成可以蘸酱吃的方法。那么每个人的口味不同，根据自己喜欢的口味进行调节就可以的。所以基围虾蘸酱怎么做呢？

白灼虾是用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。那么白灼虾的蘸料就有点重要了，当然有的人也喜欢不用蘸料的。有哪些呢?白灼虾的蘸料怎么做才好吃?下面为您介绍几种： 一： 原料：活虾一斤，葱丝，姜丝，红辣椒丝各10克。料酒10毫升，盐5克，白糖5渴望，酱油5毫升，高汤15毫升，油10毫升。

做法：锅里放油5毫升，烧热，放葱，姜和红辣椒丝，炒出香味，放入高汤，盐(3克)，白堂，酱油，调好口味盛入碗中。

烧开大半锅水，沸腾后放入活虾，加入料酒和剩下的盐和油，待虾尾张开，颜色变红后，捞出放入碟里，蘸刚才的调味汁。 二： 味碟中放入海鲜酱油和适量芥末拌匀放一点葱末装饰; 三： 两三瓣蒜捣成(或切成)蒜蓉 少许米酒 少许陈醋 适量生抽。

根据需要，再加入红辣椒油。

配比大约为：1/2小匙米酒 1小匙陈醋 1大匙生抽。

(1小匙=5毫升，1大匙=15毫升)

酒可用米酒或黄酒，如用白酒，因其过于辛辣，要再减量。

非常不推荐料酒(味道不好)。 其他推荐蘸料： 1：生抽 日本芥辣

2：蒜蓉 盐 烧热的熟油淋上去即可 生抽 糖

3：香葱末 姜末 盐 烧热的熟油淋上去即可 生抽 糖

4：青椒圈加油在锅里略炒 盐 生抽 糖 多数的北方人都对“白灼”有一种概念上的混淆，认为白灼就是用白水煮一下捞出，其实不然，那是对字面上的一个误解,真正的白灼虾还是有几道工序的;白灼虾其实是最简单的，无需过多调料，没有繁杂的过程，也不必耗费大量的时间，甚至不用考虑食用时的温度，不用过多思忖摆盘的装饰，搭配一个同样简约的酸咸小味碟，就可以上桌了。特别是想吃虾又懒得太操劳的人，可以选择做这道菜，简单又新鲜。