苦瓜和茄子的做法

苦瓜炒茄子是生活中很常见的一道菜式，因为茄子本身的口感也是非常不错的，加上苦瓜的营养成分也是很高，所以两者的搭配也是非常好的。苦瓜炒茄子的做法其实都是很简单的，需要注意的是不要把苦瓜炒太熟。

苦瓜炒茄子

苦瓜炒茄子是一道家常菜，制作原料主要有苦瓜、茄子、青椒等。

食材明细

主料：

苦瓜 半根

茄子 1根

青椒 1个

红椒 1个

配料：

蒜 适量

盐 适量

生抽 适量

鸡粉 适量

蚝油 适量

食用油 适量

苦瓜炒茄子做法

1.茄子、苦瓜、辣椒洗净分别切好，蒜切粒，锅里放油，爆香蒜粒，倒入茄子翻炒至茄子成半透明状。

2.倒入苦瓜翻炒至软身，放入青红椒，调入盐翻炒，放约两匙清水，调入生抽，蚝油，鸡粉炒匀即可碟。

苦瓜炒茄子小贴士

1. 茄子水份重，所以得先下锅炒至半熟状态。

2. 苦瓜和辣椒得分开入锅，苦瓜要炒熟辣椒炒断生就可以了。

做法二

用料

主料

苦瓜150g

茄子150g

柿子椒20g

红椒20g

调料

花生油

适量

食盐

适量

鸡粉

适量

生抽

适量

蚝油

适量

苦瓜炒茄子的做法

1.茄子、苦瓜、辣椒洗净分别切好，蒜切粒。

2.锅里放油，爆香蒜粒。

3.倒入茄子翻炒至茄子成半透明状。

4.倒入苦瓜翻炒至软身。

5.放入青红椒，调入盐翻炒。

6.放约二匙清水，调入生抽，蚝油，鸡粉炒匀即可碟。