蕃茄酱大虾

健康养生 2023-07-31164网络

番茄酱主要是使用番茄炼制出来的一种酱料,而且可以使用到番茄酱制作出的菜肴也是多种多样,并且番茄酱还可以制作许多不同的小吃。其中使用番茄酱制作大虾,就是受到不少喜欢吃海鲜的人欢迎,番茄酱大虾可以有效缓和大虾的油腻感,今天就一起学习番茄酱大虾的制作方法吧。

【番茄酱大虾】

材料

大虾一斤,番茄酱少许

做法

1.1.大虾洗净,剪去虾枪须入盘内,.炒锅上火,加入底油,下入葱姜末,煸炒后下入大虾煸炒透

2.2.下番茄酱,清汤,调料,用中火煨烧入味后收尽汁,淋入香油出锅

3.成品图

茄汁大虾

材料

鲜虾,番茄酱半碗,糖2勺,黄酒2勺,老抽1勺,蒜末,姜末

做法

1.虾洗净,剪去头部尖刺、腹部虾脚,用牙签从虾尾部数第二节缝里扎进去,挑出虾线。背部片开,以便入味。

2.收拾好虾入碗,倒入黄酒,姜片、一丁儿盐,腌15分钟。

3.锅热油、倒入虾、姜末,炒一分钟至表皮发红,倒入番茄酱、糖、老抽,翻炒。

4.看锅内汁快收干,加入蒜末,按各自口味加盐,关火,装盘。

小诀窍

酱汁不要收得太干,留一些拌饭,鲜得来,味道不要太好哦!

茄汁焖大虾

材料

大虾,蕃茄碎半罐,蕃茄酱大半匙,葱1条,姜4片,蒜茸2颗,麻油半匙

做法

1、在每只大虾后头背用剪力剪开抽去泥肠,抹干水份备用。

2、热油锅,放两匙油大火烧热,将大虾放入煎大约三十秒,便翻过另一边再煎三十秒(八成熟)捞起沥干油备用。

3、热油锅,放两匙油大火爆香蒜茸与姜片,倒入碎番茄炒五分钟后,放入半匙番茄酱再炒大约十分钟至收汁。

4、放盐、糖、味精调味后,再放进煎好的大虾翻炒片刻。

5、料酒走边后,加蓋再煮三分钟;再放半匙麻油拌匀,即可拿出摆盘,再洒些葱花在茄汁虾上即成。

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