羊肉臊子怎么炒?
羊肉可以温补脾胃,羊肉可以改善脾胃虚寒引起恶心,还可以改善身体瘦弱的表现,畏寒的身体可以经常吃羊肉来改善,羊肉还可以护肝明目,羊肉可改善肾阳虚造成的腰膝酸软冷痛等表现,还可以缓解男性阳痿,羊肉臊子是很多人喜爱吃的做法,羊肉臊子怎么炒?接下来我们来看看吧。
一.原料
羊腿肉(瘦)1000克左右、生姜、老抽、盐、白胡椒粉、白酒、青红辣椒各4只。把瘦肉从羊腿上剔下,切成碎丁,柿子椒4个
二.羊肉臊子步骤
1.把瘦肉从羊腿上剔下,切成碎丁,放入白酒和生姜沫,拌匀后放在一旁腌制20分钟,热锅倒油,油量要多,5、6成热时下入腌好的肉丁,滑炒,拨散,肉变色后,放入盐、酱油和白胡椒粉,盐的量要多一点,这样保证肉臊子的存放时间可以长一些,倒入少许开水,开小火,翻炒,待汤汁收到三分之一,关火,让炒好的肉臊子在锅里自然放凉后,盛出,即可。
2.炒好的肉臊子放凉后可以当时就吃也可以存放在冰箱内。将青红椒切成丁,热锅倒油,热至八成时,先下切好的辣椒丁,翻炒一会儿,再放入三分之一的羊肉臊子。炒的时候,要尝着放调料,放点盐和味精。在翻炒一下,关火,即可。
三.羊肉功效
1.保护胃黏膜
羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化。中医认为,羊肉还有补肾壮阳的作用,适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗,具有较高的药用价值。
2.补肝明目
羊肉有益血、补肝、明目之功效,对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白质,是肾病病人理想的食品之一,也是体虚者的天然补品。
3.温补脾胃
羊肉可用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
4.温补肝肾
羊肉可用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
5.补血温经
羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高,适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等,可以多吃羊肉汤,滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。