最简单的小米糕做法

小米糕是使用小米发酵出来的一种糕点，关系多少人童年中都经常吃小米糕这一点点，特别是家中有小孩子的家庭，会经常买一点小米糕给小孩子吃，因为小米糕有助于小孩子消化和吸收。而小米糕的做法也是非常简单的，家长们也可以自己在家里去做小米糕。下面的文章就为家长讲解最简单的小米糕的方法。

主料

小米白糖40g炼乳10g无味色拉油鸡蛋(中等大小)4个

小米糕的做法步骤

1.小米洗净后浸泡24小时，这个一定要提前做准备，假如今天打算做，前一天就要泡上了。

2.浸泡好后，沥干。这个加了点糙米，大家可忽略。

3.鸡蛋打入无水无油的盆内，把蛋黄分离出来，放一边备用。

4.把小米、蛋黄、炼乳、色拉油放入料理机，打成小米糊。

5.尽量打得细腻一点，最好过筛一遍。

6.蛋白，糖分三次加入打至硬性发泡。

7.硬性发泡，是指提起打蛋机后，蛋白呈两个小尖角的状态。

8.打蛋机上蛋白的状态。

9.挖三分之一蛋白到小米糊内，切拌均匀，请勿划圈搅拌，不然蛋白会消泡，和做蛋糕一样的手法。

10.三分之一蛋白和小米糊拌匀后全部倒入蛋白盆里，切拌均匀。

11.倒入八寸蛋糕模具，把气泡震出。

12.可加入葡萄干或红枣碎，这一步请根据自己的喜好添加，也可以不加。

13.锅中加入冷水。

14.模具放到蒸屉上，冷水蒸，水开后开中火蒸30分钟。关火后闷5分钟后就可以开盖了。

小米的功效和作用：

小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、呕吐的功效。小米具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。除含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。

小米滋阴，是碱性谷类，身体有酸痛或胃酸不调者也可常常吃。小米也能解除口臭，减少口中的细菌滋生。小米的丰富氨基酸帮助预防流产，抗菌及预防女性阴道发炎。小米对抗泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿者，都有帮助。若是泻肚子，可把小米炒过才煮，消化不良或呕吐时，可用小米熬成粥吃，怀孕妇女若是早晨有不适，或在产后调养，可把小米熬成粥，常常吃。